Parelcouscous met polpette
en chili-ricottasaus
- Personen:
- 4
- Bereidingstijd:
- 20 minuten
- Voedingswaarde:
- 600 kcal
Ingrediënten
- 1 pak Lassie Volkoren Parelcouscous Builtje (300 g)
- 2 el olijfolie
- 360 g rundergehaktballetjes (koelvers)
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode peper
- 1 el kappertjes
- 500 g passata (gezeefde tomaten)
- 250 g ricotta
Kookstand
Zet de kookstand aan zodat het scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
Bereidingswijze
- Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de gehaktballetjes in 5 min. rondom bruin aan. Hak intussen de knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd in reepjes. Hak de kappertjes grof.
- Neem de gehaktballetjes uit de pan. Fruit in het bakvet de knoflook, de rode peper en de kappertjes 1 min. Schenk de passata erbij. Doe de gehaktballetjes terug in de pan.
- Stoof de gehaktballetjes in 10 min. gaar. Kook intussen de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Roer de ricotta door de saus en breng op smaak met zout en peper. Knip de builtjes parelcouscous open en verdeel over 4 borden. Schep de polpette met de chili-ricottasaus erbij.
Tip: Garneer met blaadjes basilicum.
Bevat p.p.: 600 kcal, 21 g eiwit, 23 g vet waarvan 12 g verzadigd, 71 g koolhydraten en 11 g voedingsvezel
In dit recept wordt gebruik gemaakt van
