Parelcouscous wordt gemaakt van harde tarwe en is geliefd in het Midden-Oosten. Het heeft een grotere korrel en zachtere smaak dan couscous en lijkt qua bite meer op pasta.
Doe het gewenste aantal builtjes (1 builtje per persoon) in een pan met ruim kokend water en laat de parelcouscous 9 min.doorkoken.
Haal het builtjes voorzichtig uit het water en laat het even uitlekken. Je kunt het builtje met het hengsel aan de kraan hangen, maar bijvoorbeeld ook even in een vergiet leggen.
Pak het hengsel en knip het open. De parelcouscous hoeft niet na te stomen, maar is direct klaar om te serveren.
