Bereidingswijze

1. Verwarm de olijfolie in een paellapan of hapjespan en bak de blokjes chorizo zachtjes knapperig. Zet apart. Bak in het vet de garnalen tot ze roze worden. Zet apart. Bak tot slot de stukken kippendij in 3 - 4 min. rondom bruin en zet ook apart.
2. Snijd de tomaten in stukjes, de prei in dunne ringen en de bleekselderij in dunne reepjes. Wrijf in een vijzel de saffraandraadjes met wat zout tot poeder.
3. Roer de paellarijst door het achtergebleven en bak de korrels al roerend tot ze rondom glanzen. Voeg de saffraan en paprikapoeder toe. Schep de tomaten, prei en bleekselderij erdoor en bak alles nog 2 min.
4. Roer de chorizo door de rijst en leg de stukken kippendij ertussen. Schenk er 700 ml water bij en kook de paella 8 min.
5. Schep de doperwtjes en rozemarijn door de rijst en leg de garnalen op de rijst. Laat de paella in nog 5 min. zachtjes gaar worden.

Tip: Vervang de garnalen door stukken verse zalm of andere vis.

Bevat p.p: 645 kcal, 38 g eiwit, 24 g vet waarvan 8 g verzadigd, 66 g koolhydraten en 7 g voedingsvezel