Dit jaar risotto maken voor het kerstdiner? Check dan deze 10 feestelijke risotto kerstrecepten voor een extra gezellige én lekkere avond. Met vlees, vis en vega!
1. Paddenstoelenrisotto met spekjes
Deze paddenstoelenrisotto met spekjes is misschien wel het ultieme hoofdgerecht dit jaar. Deze kerstrisotto met paddenstoelen bevat namelijk smeuïge rijst, paddenstoelen met een bite én krokant gebakken spekjes. Iedere hap is dus weer een feest aan smaak en textuur. Helemaal als je er nog wat Parmezaanse kaas en verse peterselie erover strooit!
2. Risotto alla Milanese
Ga je dit jaar voor een Italiaans kerstmenu? Maak dan deze risotto alla Milanese. Dat is een Italiaanse klassieker met de smaak en kleur van saffraan. De perfecte basis voor een indrukwekkend hoofdgerecht met vlees of vis. Serveer het bijvoorbeeld met gestoofd rundvlees (ossobuco), coquilles of jumbogarnalen. Of houd het vega met wat gebakken champignons!
3. Groene risotto met gorgonzola
Deze groene risotto met gorgonzola is één van onze favoriete vegetarische risotto kerstrecepten. Hij zit met gorgonzola, spinazie en pijnpoompitjes namelijk vol smaak, maar is ook gewoon makkelijk te maken én snel klaar. In een minuut of 20 staat-ie al op de kersttafel. Heb je zelf weer wat extra tijd om met je schoonfamilie te kletsen.
4. Risotto met zalm en courgette
Risotto en zalm zijn twee handen op één buik. Dus wil je een hoofdgerecht met vis maken? Dan moet je deze risotto met zalm en courgette hebben. Weer een makkelijke en snelle risotto met ook doperwtjes, een bosuitje en crème fraîche voor een extra frisse en romige touch. Succes verzekerd!
Tip: Zie ook deze 10 kerst hoofdgerechten met vis voor meer inspiratie!
5. Portobello met rode wijn risotto
Deze portobello met rode wijn risotto maak je met rode wijn en cranberry’s. Dat geeft het gerecht een dieprode kleur die samen met de groene rucola zorgt voor een echte kerstsfeer op tafel. En ook niet onbelangrijk: met ook rozemarijn en geitenkaas is het ook nog eens een heel smaakvol risotto kerstrecept. Ook geschikt als voorgerecht!
6. Risotto met Parmaham
Deze risotto met Parmaham is een manusje van alles. Je kunt hem serveren als voorgerecht, als fris hoofdgerecht in een 4-5-6-gangenmenu of als klein kerstgerechtje bij een shared dining waarbij iedereen iets maakt. En ook kinderen zijn dol op deze risotto. Ook mooi meegenomen, toch?
7. Saltimbocca met champignonrisotto
Deze saltimbocca met champignonrisotto is perfect voor als je indruk wilt maken op de gasten aan tafel. Saltimbocca is een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken waarbij je dunne lapjes kalfsvlees bedekt met een blaadje salie en vervolgens met ham omwikkelt. Een heerlijk kerstcadeautje voor bij die romige champignonrisotto!
8. Saffraanrisotto met pompoen
Deze saffraanrisotto met pompoen en amandel is één van onze favoriete vega risotto kerstrecepten. De pompoen is natuurlijk echt een wintergroente die het gerecht met zijn oranje kleur een feestelijk tintje geeft. Zeker in combinatie met de goudgele risotto en groene spinazie. Tel daar nog wat crunchy amandelen bij op en je hebt een vegetarisch hoofdgerecht om echt van te genieten!
9. Risotto met Parmaham, peer, witlof honing en tijm
Deze risotto met Parmaham, peer, witlof, honing en tijm geeft dat verfijnde, luxe gevoel aan tafel. Gegarandeerd. Dit is een risotto kerstrecept met een bijzondere combinatie van ingrediënten die je misschien niet bij een risotto verwacht, maar die samen wel verrassend lekker zijn. Voor als je echt indruk wil maken met je kookskills.
10. Risotto radicchio e speck
Risotto radicchio e speck is een stijlvolle risotto met roodlof, pancetta en salie. Samen met de rode wijn zorgen die voor een bijzondere kleur en echte winterse smaken. Een tikkeltje zoet, een beetje hartig en met een kruidige twist. Alles in één. En precies daarom is ook dit een goed risotto kerstrecept voor je kerstdiner dit jaar.
Meer kerstrecepten zien?
Check ook deze 10 feestelijke kerst ovenschotels of laat je inspireren door deze 9 leuke kerstdiner ideeën en thema’s.
