Gezonde maart recepten met seizoensgroenten
Maart zit precies op het snijvlak tussen de winter en de lente. Dat betekent dat je hier veel gezonde maart recepten met seizoensgroenten vindt. Veel verschillende seizoensgroenten om precies. Denk aan winterpeen en rode biet voor op die koude dagen, maar ook aan verse prei en jonge spinazie voor als het eerste lentezonnetje schijnt!
Snelle stoofpotjes
Maart is de perfecte tijd voor snelle, lichte stoofpotjes. Voor stoofschotels als onze kiphaasjes met peterselie-roomsaus, onze one-pot orzo met chorizo of voor kabeljauw in een pittige tomatensaus met prei en kikkererwten. Snel klaar, niet zo zwaar. Precies wat je wil op die frisse lentedagen!
Lichte soepen
Ook lichte soepen doen het deze maand goed. Een verse tomatensoep met basilicum en lente-uitjes of een romige kippensoep met rijst en lekker veel groenten zijn ideaal voor bij de lunch of als tussendoortje. En onze zoete aardappelsoep of rijstsoep met seroendeng eitjes zijn dan weer echte maaltijdsoepen waar je de hele avond op kunt teren!
Handige eenpansgerechten
En dan hebben we het vooral over wokgerechten en roerbakschotels. Met de typische seizoensgroenten zijn die namelijk gezond én snel klaar. Ga bijvoorbeeld voor een Thaise haverrijst met kip, groenten en mango of een Aziatische roerbakschotel met puntpaprika en cashewnoten (vegetarisch). Je kunt er alle kanten mee op!
Frisse salades
Een lichte, frisse salade is perfect voor deze tijd van het jaar. Vooral als het buiten eindelijk een keer wat warmer begint te worden. Op die dagen geniet je bijvoorbeeld van een klassieke salade Niçoise met rijst, van onze knapperige orzosalade met asperges, kip en ansjovisdressing óf van een lauwwarme quinoasalade met gestoofde bimi en radijes!
Uit de oven
Ovengerechten. Echt comfort food, maar nu iets lichter. Simpel. Met lekker veel groenten. Denk bijvoorbeeld aan een vegetarische Italiaanse ovenschotel met tomaat, kaas en oregano. Maar ook aan gevulde courgette met garnalenrijst en knoflookyoghurt of aan een rijstfrittata met spinazie en broccoli. Altijd genieten!
Gerechten met ei
We hebben natuurlijk ook wat maart recepten met ei. Het kan zomaar Pasen zijn in de laatste week van de maand en dan wil je wel wat leuke ei-gerechten op tafel kunnen zetten. Bijvoorbeeld een spinazierisotto met ei en geitenkaas, eieren in een mediterrane groentesaus of een Indiase tomatencurry met eieren.
Lekkere maart recepten
Onze maart recepten zijn altijd lekker. Ze zijn precies goed afgestemd op waar je op dat moment zin in hebt: warm en fris tegelijk. Vol met groene groenten, lichte texturen en smaakmakers als ui, knoflook en frisse kruiden. Umami en comfort zonder al te veel calorieën dus. Daar word je blij van.
Makkelijke maart recepten
Bij Lassie houden we van lekker en gezond eten. Maar we houden ook van koken zonder gedoe. Zonder ingewikkelde kooktechnieken. Daarom zijn al onze maart recepten ook makkelijk te maken. Met simpele ingrediënten, snel en als het even kan met weinig pannen en afwas. Scheelt weer. Toch?
Meer inspiratie nodig?
Hier vind je ook lekkere, gezonde en makkelijke recepten:
