Kokosrijst met gebakken spruiten

kikkererwten en currypasta

Personen:
2
Bereidingstijd:
35 minuten
Voedingswaarde:
675 kcal
637 Basmatirijst Kokosrijst
2020 09 04 LTGL logo rond R fnl TW
Living The Green Life

Ingrediënten

  • 160 g Lassie Basmatirijst
  • 500 g spruiten
  • 1 el sesamolie
  • 1 el Thaise groene currypasta (pot)
  • 1 ui, gesnipperd
  • 250 g kikkererwten (uit blik), afgespoeld en uitgelekt
  • 1 stengel bosui, in ringetjes
  • 2 el kokosrasp
  • 1 el kokosdrink

Optioneel:

  • 200 ml kokosmelk
Personen:
2
Bereidingstijd:
35 minuten
Voedingswaarde:
675 kcal

Link gekopieerd! Deel dit recept via:

Print recept

Kookstand

Zet de kookstand aan zodat het scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.

Bereidingswijze

  1. Bereid de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak de spruiten schoon en halveer ze.
  2. Verwarm de sesamolie in de hapjespan. Fruit de currypasta 30 sec. Doe de spruitjes in de pan en voeg ook de ui en de kikkererwten toe. Bak de spruiten in 10 min. beetgaar, roer regelmatig.
  3. Schep de kokosrasp en kokosdrink door de rijst. Verdeel de rijst over twee borden. Schep het spruiten-kikkererwtenmengsel erop en bestrooi met de bosui.

Tip: Voeg voor romige spruiten 200 ml kokosmelk toe en stoof de spruiten in de kokosmelk beetgaar.

Bevat p.p.: 675 kcal, 21 g eiwit, 17 g vet waarvan 7 g verzadigd, 98 g koolhydraten en 22 g voedingsvezel

Bekijk alle recepten

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Website 3 D tekst Lassie Basmatirijst 750 G
Basmatirijst 750 gram

Basmatirijst herken je aan die typische lichte, aardse geur en een verfijnde smaak. De korrels blijven mooi los, zo blijft basmatirijst lekker luchtig na het koken.

Bekijk product
Lassie Basmati builtjes SRP cert 300g tekst wit
Basmati rijst Builtje

Met Lassie Basmatirijst verspil je nooit. Eén builtje is genoeg voor één persoon. Bereiden is makkelijk: builtje koken, uitlekken en klaar voor gebruik.

Bekijk product
Website Tekst Lassie Basmatirijst 375 G
Basmati rijst duurzaam

Basmatirijst herken je aan die typische lichte, aardse geur en een verfijnde smaak. De korrels blijven mooi los, zo blijft basmatirijst lekker luchtig na het koken.

Bekijk hier de blog over onze duurzame basmatirijst!

Bekijk product

Gerelateerd