Kabeljauw

met korianderkokossaus

Personen:: 4
Bereidingstijd:: 25 minuten
Voedingswaarde:: 630 kcal

Ingrediënten

300 g Lassie Basmatirijst
1 ui, gesnipperd
1 grote teen knoflook, fijngehakt
1 el verse gember, geraspt
1 rode peper, fijngehakt
1 groene paprika, in stukjes
30 g verse koriander
400 ml kokosmelk
4 stukken kabeljauwfilet à 150 g
sap van 0.5 citroen
2 el boter

Personen:: 4
Bereidingstijd:: 25 minuten
Voedingswaarde:: 630 kcal

Print recept

Bereidingswijze

Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
Pureer de ui, knoflook, gember, rode peper, paprika, koriander met de kokosmelk en wat zout in de blender of keukenmachine tot een gladde saus.
Wrijf de stukken kabeljauw in met zout, versgemalen peper en citroensap.
Verwarm de ghee of boter en bak de kabeljauw 2 min. aan elke kant. Schenk de koriandersaus rond de stukken vis en laat de vis nog 4 - 5 min. in de saus sudderen.
Serveer de basmatirijst op warme borden met de kabeljauw in koriandersaus ernaast.

Tip: Garneer de kabeljauw met fijngehakte pistachenootjes en verse koriander.

Bevat p.p: 630 kcal. 33 g eiwit, 26 g vet waarvan 21 g verzadigd, 64 g koolhydraten en 3 g voedingsvezel

Bekijk hier de blog over onze duurzame basmatirijst!

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Basmatirijst voordeelpak

Basmatirijst is een langgraanrijst met een volle, verfijnde smaak en heerlijke geur.

Bekijk product

Basmatirijst Builtje

Met Lassie Basmatirijst verspil je nooit. Eén builtje is genoeg voor één persoon. Bereiden is makkelijk: builtje koken, uitlekken en klaar voor gebruik.

Bekijk product