10x Quinoa recept (vegetarisch)

Quinoa heeft een ietwat nootachtig smaakje dat heel goed past bij geroosterde groenten. In dit geval maken we dus quinoa met geroosterde bietjes en geitenkaas. Een heerlijk gerecht met ook geroosterde ui en balsamico azijn. Let op: gebruik voor dit recept rauwe bietjes. Die roosteren namelijk wat beter dan gekookte bieten!

Denk je aan quinoa recepten die vegetarisch zijn, dan denk je waarschijnlijk aan een frisse maaltijdsalade. En terecht, want de veel quinoasalades zijn ook vegetarisch. Neem deze Italiaanse quinoasalade met tomaat en burrata, bijvoorbeeld. Een lekker frisse salade met pesto, courgette en kaas. Daar kom je de avond wel mee door!

Weinig tijd om te koken? Maak dan deze voorgestoomde quinoa met appel, bleekselderij en paddenstoelen! Die staat namelijk in nog geen 10 minuten op tafel. De voorgestoomde quinoa is al klaar en warm je gewoon even op in de magnetron. Kun je bijna meteen aan tafel. Alleen even de paddenstoelenmelange bakken!

Met gele paprika, groene bosuitjes, oranje wortelen en zwarte bonen is de zwartebonenstoof met quinoamix echt een feestje op je bord. En ondertussen zit ‘ie natuurlijk ook bomvol smaak. We maken de saus namelijk van tomaten, verschillende kruiden én sinaasappel. Dat maakt de zoete, pittige stoof net even wat frisser!

Wel eens een quinoapannenkoek gegeten? Moet je eens proberen! Ga bijvoorbeeld voor deze prei-quinoapannenkoek met kaas. Daarmee maak je je pannenkoeken net even wat voedzamer en bovendien vullen ze ook beter dan een normale pannenkoek. Een echte maaltijd dus. Maar natuurlijk met een beetje schenkstroop!

Maak ook eens een nasi met quinoa in plaats van rijst! Handig als je wat minder koolhydraten en meer eiwitten wilt eten. Daarbij maak je dit quinoa recept vegetarisch met tempeh in plaats van kipsaté. Beter nog, dat maakt de quinoa goreng met tempeh en pindadressing van Milou van der Will zelfs helemaal vegan!

Zin in iets lekker lichts? Zet vanavond dan eens deze lauwwarme quinoasalade met gestoofde bimi en radijs op tafel. Een snelle en gezonde salade met Parmigiano Reggiano flakes en eventueel wat knapperige pijnboompitjes. Misschien wel één van onze favoriete gerechten voor op een warme zomerdag!

Veggielovers opgelet! Dit recept voor quinoa met geroosterde groenten zit bomvol …ja, groenten! In dit vegetarische quinoa recept gebruiken we bijvoorbeeld courgette, aubergine en paprika’s, maar je kunt natuurlijk ook andere seizoensgroenten gebruiken. Denk aan pompoen of pastinaak. Handig om in je repertoire te hebben!

Een ei hoort erbij! Zeker in een lijstje met vegetarische quinoa recepten. Daarom vinden we ook onze linzenquinoa met champignons, avocado en ‘n eitje hier terug. Een lekker simpel en gezond gerecht dat binnen een kwartiertje op je bord ligt. Ideaal voor als je uitgeblust thuis komt na een middagworkout in de sportschool!

Nog zo’n kleurrijk gerecht, deze vegetarische kipstukjes met sperziebonen en pittige tomatensaus. Boordevol groente, boordevol smaak. En zo pittig is ‘ie eigenlijk ook weer niet. Tip: met de vega kipstukjes maak je dit quinoa recept vegetarisch, maar je kunt ze natuurlijk ook vervangen door blokjes tofu als je dat lekkerder vindt!