Quinoa Builtje
Quinoa is een bron van eiwitten en past dus goed in een verantwoord eetpatroon. En met Lassie Quinoa Builtjes verspil je nooit: één builtje is genoeg voor één persoon.
Quinoa
met geroosterde bietjes en geitenkaas
- Personen:
- 4
- Bereidingstijd:
- 15 minuten + 25 - 30 minuten in de oven
- Voedingswaarde:
- 525 kcal
Ingrediënten
- 750 g rauwe rode en/of gele bieten, geschild en in 12 partjes
- 2 uien, in 8 partjes gesneden
- 3 el verse oregano, grof gehakt
- 2 - 3 el olie
- 2 - 3 el balsamico azijn
- 3 a 4 builtjes Lassie Quinoa
- 200 g kleine ronde zachte geitenkaasplakken
Kookstand
Zet de kookstand aan zodat het scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 225 °C. Zet de parten biet en ui rechtop in een braadslede en strooi de helft van de oregano, zout en zwarte peper erover. Sprenkel de olie en balsamicoazijn erover.
- Rooster de bietjes en ui in 25 - 30 min. gaar in de hete oven. Schep af en toe om.
- Bereid intussen de quinoa volgens de aanwijzingen op het pak. Leg na 15 min. de plakken geitenkaas tussen de bietjes en laat ze goudbruin kleuren.
- Serveer de quinoa in wijde kommen en schep de bietjes en ui met geitenkaas erop. Strooi de rest van de oregano erover.
Tip: Vervang de rauwe bieten door gekookte rode bieten. Die zijn iets vochtiger dus dit geeft een minder geroosterd effect.
Bevat p.p: 525 kcal. 20 g eiwit, 22 g vet waarvan 10 g verzadigd, 57 g koolhydraten en 10 g voedingsvezel
In dit recept wordt gebruik gemaakt van
