Makkelijk, snel en lekker. Met deze 10 gezonde vegetarische recepten voor het avondeten eet jij de hele week vega én gevarieerd. Zonder gedoe. Bekijk ze allemaal en laat je inspireren!
Veelgestelde vragen over dit onderwerp
Gezond en vegetarisch eten? Het kan. Vervang vlees dan door plantaardige producten met een goede voedingswaarde. Denk aan noten en peulvruchten, maar ook wat tofu of tempeh kan op z’n tijd geen kwaad. Vul je dieet aan met zuivel en eieren en je krijgt in de meeste gevallen gewoon alle benodigde vitamines en mineralen binnen. Heb je geen vlees voor nodig!
Meer vegetarisch en plantaardig eten is goed voor je gezondheid en het milieu. Maar vegetarisch eten is niet per se gezonder dan een dieet mét vlees. Ook dierlijke producten hebben namelijk zo gun voordelen. Bovendien kun je als je vegetarisch eet een tekort krijgen aan bijvoorbeeld ijzer, eiwit en de vitamines B1 en B12. Het is dus belangrijk om een bewust voedingspatroon samen te stellen!
Vleesvervangers worden vaak gemaakt van soja en zijn daarmee een goed alternatief voor vlees omdat er hoogwaardige eiwitten, ijzer en vitamine B1 in zitten. Maar dat maakt vleesvervangers niet per se gezond. In sommige vleesvervangers zitten namelijk ook veel vetten, suikers, zouten en andere stofjes. Kijk dus altijd even kritisch naar de ingrediënten op de verpakking!
Gezonde vegetarische recepten voor het avondeten zijn recepten met een goede mix van koolhydraten, vetten en eiwitten. Denk bijvoorbeeld aan rijst met groenten en nootjes. Aan een bonenstoof met bulgur. Aan een linzencurry. Of aan een snelle wokschotel met tofu of een gebakken eitje. Maar het belangrijkste is misschien wel dat je als vegetariër vooral gevarieerd blijft eten!