Toverrijst
Lassie Toverrijst is al ruim 60 jaar een begrip in de Nederlandse keuken. Terecht, want door de grote, droge korrel mislukt Toverrijst nooit. En dankzij de korte kooktijd blijft de smaak behouden.
Mexicaanse burritobowl
met toverrijst
- Personen:
- 4
- Bereidingstijd:
- 20 minuten
- Voedingswaarde:
- 525 kcal
Ingrediënten
- 300 g Lassie Toverrijst
- 4 el olie
- 1 bakje uien gesneden (à 250 g)
- 2 puntpaprika’s, in stukken gesneden
- 2 blikjes bonenmix: crispy mais, rode kidney, lima & black eyed bonen (à 160 g)
- 2 el burrito kruidenmix (zakje à 28 g)
- 200 g ijsbergsla met tuinkruiden (1 zak)
Optioneel
- 125 g guacamole
- 1 limoen, in partjes
Kookstand
Zet de kookstand aan zodat het scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
Bereidingswijze
- Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit in de tussentijd de olie in een hapjespan en fruit de uien 5 minuten aan. Voeg de paprikaringen toe en bak ze even mee met de uien. Voeg de bonenmix toe, breng op smaak met de burrito kruidenmix.
- Verdeel de rijst over 4 diepe borden, schep de bonenmix erover en serveer met ijsbergsla.
Tip 1: Schep de guacamole erbij en knijp het sap van de limoenpartjes erover.
Tip 2: Maak je eigen Mexicaanse bowl aan tafel: zet alle losse ingrediënten in kommetjes op tafel, eventueel aangevuld met tomaatjes en plakjes komkommer, en laat iedereen zijn eigen bowl samenstellen.
Tip ouders: voeg voor een pittige bowl ingelegde jalapeñopeper toe.
Bevat p.p.: 525 kcal. 11 g eiwit, 17 g vet waarvan 2 g verzadigd, 78 g koolhydraten en 9 g voedingsvezel
In dit recept wordt gebruik gemaakt van
