Even lekker opwarmen met een bordje comfort food? Bekijk dan deze herfst ovenschotel recepten. Stuk voor stuk lekkere, makkelijke en gezonde recepten. Met pompoen, champignons, kip, pasta en nog veel meer. Ook vegetarisch natuurlijk!
1. Italiaanse ovenschotel met tomaat, kaas en oregano
Kom je thuis van een koude, regenachtige herfstdag? Dan wil je vooral even genieten van lekker warm eten. Deze Italiaanse ovenschotel met tomaat, kaas en oregano is perfect voor dat moment. En ook niet onbelangrijk: kinderen zijn er ook dol op. De hele familie wordt er dus weer vrolijk van!
2. Couscous met geroosterde spruiten en slavink
Spruiten zijn perfect voor in een herfst ovenschotel. In deze tijd van het jaar zijn ze namelijk op hun lekkerst én je kunt ze goed roosteren. In dit recept voor couscous met geroosterde spruiten en slavink maken we de couscous lekker pittig met een chilipepertje en scheppen we er een handje spinazie of rucola voor de extra veggies.
3. Herfst ovenschotel met pompoen en andere herfstgroenten
Een herfst ovenschotel met pompoen kan natuurlijk niet ontbreken. En in dit geval gaan we voor onze baking tray met herfstgroenten, walnoten en bulgur. Een veelzijdig recept met ook courgette, tomaat en verse geitenkaas met honing op één bakplaat. Zo lekker kan simpel zijn.
4. Quinoa met geroosterde bietjes en geitenkaas
Bij Lassie zijn we dol op rode bieten. Vooral in de herfst. We zetten dan regelmatig deze quinoa met geroosterde bietjes en geitenkaas op tafel. Een makkelijke en vegetarische herfst ovenschotel met balsamico azijn voor een lekker sticky laagje over de bieten en uien. Heerlijk met oregao!
5. Herfst ovenschotel met champignons, doperwten en risotto
Wist je dat je risotto ook in de oven kan maken? Nee? Nou, deze ovenrisotto met champignons en doperwten laat zien dat je ook een heerlijk smeuïge risotto uit de oven kan toveren. Serveer met knapperige bacon en Parmezaanse kaas en je hebt een nieuwe herfstfavoriet te pakken. Daar durven we onze hand wel voor in het vuur te steken.
Meer inspiratie? Bekijk ook 10x herfst risotto recepten.
6. Gevulde courgette met orzo alla carbonara
Deze gevulde courgette met orzo alla carbonara is onze versie van een herfst ovenschotel met pasta. Orzo is namelijk een soort pasta, maar dan in de vorm van rijst. Perfect dus om allerlei groenten mee te vullen. Je maakt dit gerecht bijvoorbeeld ook met paprika of aubergine!
7. Herfst ovenschotel met kip, bulgur, rode ui en dadels
Heb je behoefte aan iets warms? Check dan deze kip met bulgur, rode ui en dadels. Met een dressing/marinade van kaneel, oregano en sinaasappel brengt deze ovenschotel je namelijk helemaal in Mediterrane sferen. Bovendien krijg je hiermee ook meteen wat broodnodige vitamine C binnen. Lekker met bulgur en wat sperzieboontjes erbij!
8. Groentestoof van zoete aardappel en champignons
Een stoof? We hebben het hier toch over herfst ovenschotels? Klopt. Maar deze groentestoof van zoete aardappel en champignons maak je toch echt in de oven. Je schenkt hier namelijk een zelfgemaakte rode wijnsaus over de groenten in een braadslede en laat de oven vervolgens lekker het werk doen. Kun je zelf mooi alvast de keuken opruimen.
Tip: Lees ook 10+1 stoofgerechten voor in de herfst voor nog meer ideeën!
9. Gratin van ham, prei en meergranenrijst
Witlof met ham en kaas kennen we allemaal wel. Maar wist je dat je ook prei in plaats van witlof kunt gebruiken? Net even een keer wat anders en net zo lekker, al zeggen we het zelf. En ook niet onbelangrijk: je kunt deze gratin van ham en prei goed van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Hoef je hem ‘s avonds alleen nog maar in de oven te zetten!
10. Vegetarische herfst ovenschotel met quinoa en geroosterde groenten
Met dit recept voor quinoa met geroosterde groenten kun je alle kanten op. Je maakt ‘m namelijk gewoon met seizoensgroenten. Vervang de aubergine en paprika dus vooral door blokjes pompoen en paddenstoelen en je hebt in een handomdraai een echte vegetarische herfst ovenschotel. Altijd goed.
Tip: Check ook Herfstgroenten: 10 recepten voor nog meer inspiratie!
