Groentecurry

met quinoamix

Personen:
4
Bereidingstijd:
40 minuten
Voedingswaarde:
605 kcal
Zilvervlies Quinoa Granen Groentecurry Met Quinoamix

Ingrediënten

  • 1 pak Lassie Zilvervliesrijst + Quinoa en Granen (275 g)
  • 4 el rijstolie
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 3 cm verse gember, geschild en geraspt
  • 1 el Madras kerriepoeder
  • 2 el geraspte kokos
  • 250 g rode linzen
  • 200 g wortel, in plakken
  • 1 courgette, in plakken
  • 300 g broccoliroosjes
  • 250 g cherrytomaatjes
  • 2 el verse koriander
Personen:
4
Bereidingstijd:
40 minuten
Voedingswaarde:
605 kcal
Deel dit recept
Print recept

Bereidingswijze

  1. Bereid de zilvervliesrijstmix volgens de aanwijzingen op het pak.
  2. Verwarm de rijstolie en fruit de knoflook en gember zachtjes aan. Roer de kerriepoeder met de kokos en linzen erdoor en bak alles al roerend 1 - 2 min.
  3. Schenk er 700 ml water bij en laat de curry 20 min. zachtjes koken tot de linzen uit elkaar vallen en het een dunne saus wordt. Schep de groenten erdoor en smoor de curry in 10 - 15 min. zachtjes gaar.
  4. Schep de curry in diepe borden en schep een bergje linzenmix in het midden. Bestrooi met koriander.

Tip: Lekker met een verse chutney van fijngesneden mango met gehakte koriander, verse rode peperreepjes en wat limoensap.

Bevat p.p: 605 kcal. 24 g eiwit, 15 g vet waarvan 4 g verzadigd, 83 g koolhydraten en 22 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Lassie Zilvervliesrijst Quinoa en granen 275g tekst wit
Zilvervliesrijst + Quinoa én granen

Lassie Zilvervliesrijst + quinoa én granen bevat behalve zilvervliesrijst en quinoa ook de graansoorten tarwe en gerst. Samen geven ze je gerecht een volle, rijke smaak en een verantwoorde twist.

Bekijk product

Gerelateerd