Snelle peking eend

van eendenborstfilet

Personen:
6-8 personen
Bereidingstijd:
25 minuten
Voedingswaarde:
kcal
761 Lassie Poke Bowl Rijst Snelle peking eend van eendenborstfilets met een portsaus liggend beeld
2018 Logo Lassie Nr1 Witte ondergrond Pay off
Lassie

Ingrediënten

  • 4 eendenborstfilets, op kamertemperatuur
  • 500 ml ruby port
  • 8 el honing
  • 4 el balsamicoazijn
  • 4 tl Chinese 5 spice
  • ½ blokje paddenstoelenbouillon, verkruimeld
  • 300 g rood fruit (vers of diepvries)
  • Zout en peper

Basisrecept voor Crispy rice bites (gemaakt van Poké Bowl rijst)

Optioneel: rozemarijn en tijm

Ook nodig: aluminiumfolie

Personen:
6-8 personen
Bereidingstijd:
25 minuten
Voedingswaarde:

Link gekopieerd! Deel dit recept via:

Print recept

Kookstand

Zet de kookstand aan zodat het scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.

Bereidingswijze

Dit recept kun je als topping voor crispy rice bites gebruiken.

  1. Snijd de velkant van de eendenborstfilets kruislings in zonder het vlees te raken. Bestrooi de filets met zout en peper.
  2. Verhit een koekenpan zonder olie en leg de eend met de velkant naar beneden in de pan en bak in 6 min. goudbruin en krokant. Draai om en bak op de vleeskant nog 3 min. Haal de filets uit de pan, dek losjes af met aluminiumfolie en laat rusten.
  3. Voeg de honing, balsamicoazijn, ruby port, bouillonblokje en de 5 spice toe aan het bakvet in de pan. Breng de saus aan de kook en laat in 10  min. rustig inkoken tot licht stroperig. Roer de laatste 5 min. het rood fruit door de saus.
  4. Snijd de eendenborstfilets in dunne plakjes (trancheren).
  5. Verdeel de plakjes eend over een bord of een leuk stoommandje en lepel de warme roodfruit-portsaus erover en serveer direct. Lekker met Crispy Rice bites.

Tip: geef de saus een extra ‘kerst touch’ door het gebruik van verse kruiden als rozemarijn en tijm.

Variatietip: geen fan van eendenborst? Ook lekker met gerookte kipfilet.

Bekijk alle recepten

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Website tekst Lassie Poké Bowl Rijst 375 G
Poké bowl rijst

Poké bowl is overgewaaid uit Hawaï en inmiddels wereldwijd een hit. Zelf maken is makkelijker dan je denkt, zeker met Lassie Poké Bowl Rijst. Deze rondkorrelige rijst wordt lekker kleverig, zodat je bowl precies de juiste basis krijgt. En hoe je je bowl daarna vult... dat is natuurlijk helemaal aan jou!

Bekijk product

Gerelateerd