Voorgestoomde Zilvervliesrijst
Voorgestoomde Zilvervliesrijst staat garant voor een supersnelle maaltijd. De rijst is namelijk al gaar en hoeft alleen verwarmd te worden in de magnetron of pan.
Thaise currytraybake met kip
en courgette
- Personen:
- 4 personen
- Bereidingstijd:
- 15 minuten + 20 minuten oventijd
- Voedingswaarde:
- 525 kcal
Ingrediënten
- 2 zakken Lassie Voorgestoomde Zilvervliesrijst (à 250 g)
- 250 g cherrytomaatjes
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 2 el Thaise rode currypasta
- 1 courgette
- 300 g kipfilet
- 150 g fijne tuinerwten (diepvries)
- 2 takjes koriander of platte peterselie
Optioneel:
- 2 el amandelschaafsel
Kookstand
Zet de kookstand aan zodat het scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Pureer met de staafmixer de cherrytomaatjes met de kokosmelk en de currypasta. Snijd de courgette in kleine blokjes. Snijd de kipfilet in blokjes van 2 cm.
- Schenk de currysaus op de bakplaat of in de ovenschaal. Knijp lichtjes in de verpakking om de rijst los te maken. Knip de verpakking daarna open.
- Schep de rijst met de courgette en de erwten door de currysaus. Leg er de kipblokjes tussen.
- Bak de traybake ongeveer 20 min. in de voorverwarmde oven tot de kip gaar is en de saus iets is ingekookt. Garneer met de koriander of peterselie.
Tip: Bestrooi met geroosterd amandelschaafsel.
Tip: Verdeel voor extra groenten nog 250 g extra cherrytomaatjes over de rijst.
Bevat p.p.: 525 kcal, 28 g eiwit, 22 g vet waarvan 17 g verzadigd, 51 g koolhydraten en 7 g voedingsvezel
In dit recept wordt gebruik gemaakt van
