Voorgestoomde Zilvervliesrijst
Voorgestoomde Zilvervliesrijst staat garant voor een supersnelle maaltijd. De rijst is namelijk al gaar en hoeft alleen verwarmd te worden in de magnetron of pan.
Madras-currytraybake met ei
- Personen:
- 4
- Bereidingstijd:
- 10 minuten + 20 minuten oventijd
- Voedingswaarde:
- 540 kcal
Ingrediënten
- 2 zakken Lassie Voorgestoomde Zilvervliesrijst (à 250 g)
- 1 kg cherrytomaatjes
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 2 el madras currypasta (pot)
- 15 g koriander
- 4 eieren
Optioneel:
- 1-2 el crispy chili-oil
Kookstand
Zet de kookstand aan zodat het scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Pureer met de staafmixer de helft van de cherrytomaatjes met de kokosmelk, de currypasta en de helft van de koriander.
- Schenk de currysaus op de bakplaat of in de ovenschaal. Knijp lichtjes in de verpakking om de rijst los te maken. Knip de verpakking daarna open. Schep de rijst door de currysaus. Verdeel er de rest van de tomaatjes over.
- Bak de traybake ongeveer 20 min. in de voorverwarmde oven, tot de rijst warm en de saus iets is ingekookt. Kook intussen de eieren in 7 min. hard. Pel en halveer de eieren. Hak de rest van de koriander grof.
- Schep curryrijst op 4 borden. Leg de eieren erop en bestrooi met de grof gehakte koriander.
Tip: Besprenkel met crispy chili-oil naar smaak.
Bevat p.p.: 540 kcal, 14 g eiwit, 29 g vet waarvan 19 g verzadigd, 51 g koolhydraten en 8 g voedingsvezel
In dit recept wordt gebruik gemaakt van
