Kabeljauw

Kabeljauw met korianderkokossaus

Personen:
4
Bereidingstijd:
25 minuten
Voedingswaarde:
630 kcal
Print dit recept

Ingrediënten

  • 300 g Lassie Basmatirijst
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 grote teen knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel verse gember, geraspt
  • 1 rode peper, fijngehakt
  • 1 groene paprika, in stukjes
  • 30 g verse koriander
  • 400 ml kokosmelk
  • 4 stukken kabeljauwfilet à 150 g
  • sap van ½ citroen
  • 2 eetlepels ghee of boter

Bereidingswijze

  1. Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
  2. Pureer de ui, knoflook, gember, rode peper, paprika, koriander met de kokosmelk en wat zout in de blender of keukenmachine tot een gladde saus.
  3. Wrijf de stukken kabeljauw in met zout, versgemalen peper en citroensap.
  4. Verwarm de ghee of boter en bak de kabeljauw 2 min. aan elke kant. Schenk de koriandersaus rond de stukken vis en laat de vis nog 4 - 5 min. in de saus sudderen.
  5. Serveer de basmatirijst op warme borden met de kabeljauw in koriandersaus ernaast.

Tip: Garneer de kabeljauw met fijngehakte pistachenootjes en verse koriander.
Dit gerecht combineert goed met een frisse komkommersalade: snijd komkommer met schil in blokjes en meng ze in een schaal met citroensap en wat gemalen komijn. Schep er daarna veldsla door.


Bevat p.p:
630 kcal, 33 g eiwit, 26 g vet waarvan 21 g verzadigd, 64 g koolhydraten en 3 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Basmatirijst voordeelpak

Basmatirijst voordeelpak

Basmatirijst is een langgraanrijst met een volle, verfijnde smaak en heerlijke geur.

Bekijk product
Builtjes Basmatirijst

Builtjes Basmatirijst

Met Lassie Basmatirijst verspil je nooit. Eén builtje is genoeg voor één persoon. Bereiden is makkelijk: builtje koken, uitlekken en klaar voor gebruik.

Bekijk product
Basmatirijst Extra Vezels

Basmatirijst Extra Vezels

Basmatirijst is een langgraanrijst met een volle, verfijnde smaak en heerlijke geur. Lassie Basmatirijst Extra Vezels combineert die lekkere smaak met extra vezels.

Bekijk product

Ontdek onze recepten