Kruidige shoarmareepjes met komkommer-fetasaus

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de tomaatjes in een ovenschaal en druppel er 1 eetlepel olijfolie overheen. Plaats de ovenschaal in het midden van de oven en pof de tomaatjes in 15 minuten gaar.
2. Kook in de tussentijd de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Snijd de helft van de komkommer in de lengte doormidden. Verwijder met een lepel de zaadlijsten. Rasp de komkommer fijn. Meng in een kom de komkommerrasp, yoghurt, knoflook en 2 eetlepels peterselie. Breng op smaak met peper. Schep de yoghurtsaus in een schaal, verbrokkel de fetakaas erboven. Snijd de overige komkommer in de lengte in dunne plakken, gebruik een kaasschaaf.
4. Kook de sperziebonen in kokend water met zout in circa 5 minuten beetgaar.
5. Verhit in de tussentijd 3 eetlepels olie in een koekenpan, bak de shoarma op hoog vuur in 6 minuten goudbruin en gaar. Schep vlak voor het serveren de boontjes door het vlees. Verdeel de rijst over 4 borden, schep het vlees en de komkommer-fetasaus ernaast. Maak krullen van de komkommerlinten en leg ze naast de rijst. Verdeel de gepofte tomaatjes erover en bestrooi de shoarma met de resterende peterselie.

Tip: Druppel pittige shoarmasaus over het vlees voor meer pit.

Bevat p.p.: 730 kcal, 32 g eiwit, 36 g vet waarvan 10 g verzadigd, 65 g koolhydraten en 10 g voedingsvezel