Half volkoren Toverrijst
Met Lassie Half volkoren Toverrijst geef je je vertrouwde witte rijstgerecht een verantwoorde twist. In het pak vind je namelijk zilvervliesrijst gecombineerd met het gemak van Toverrijst.
Gevulde Mexicaanse puntpaprika’s
met rijst, tonijn en cheddarkaas
Ingrediënten
- 150 g Lassie Half Volkoren Toverrijst
- 4 puntpaprika’s
- 1 rode ui
- 1 teentje knoflook
- 1 el zonnebloemolie
- 1 tl gemalen komijn
- 1 blikje maïs (150 g), uitgelekt
- 2 blikjes tonijnstukken in water (à 145 g), uitgelekt
- 75 g nacho chips
- 150 g geraspte cheddar kaas
- 2 bosuitjes
- Extra nodig: bakplaat
Optioneel:
- 200 g guacamole
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Halveer de paprika’s in de lengte. Leg de paprikahelften met het snijvlak naar boven op de bakplaat. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Verhit in een koekenpan de olie. Fruit de ui en de knoflook 1 min. Schep de komijn, de maïs en de tonijn erdoor.
- Giet de rijst af en laat goed uitlekken. Schep de rijst door het tonijnmengsel. Breng op smaak met zout en peper. Vul de paprika’s met het rijstmengsel.
- Verdeel de chips over de paprika’s en bestrooi met de kaas. Bak de paprika’s in de voorverwarmde oven in 15 min. gaar. Bestrooi met de bosui.
Tip: Lekker met guacamole
Vegetarische tip: Vervang de tonijn door blokjes avocado of rode kidneybonen.
BBQ-tip: Rooster de paprika’s op de barbecue (met deksel) gaar.
Bevat p.p.: 540 kcal, 29 g eiwit, 22 g vet waarvan 9 g verzadigd, 53 g koolhydraten en 6 g voedingsvezel
In dit recept wordt gebruik gemaakt van
