Zeekraal bereiden is best simpel. Je kunt het rauw eten, 1-2 minuten koken en 2-3 minuten bakken of wokken op hoog vuur. Ontdek nu de beste bereiding voor jouw gerecht en laat je inspireren door makkelijke recepten voor als je nog wat over hebt.
Zeekraal wassen en schoonmaken voor het koken
Je moet je zeekraal eerst wassen en schoonmaken voor het koken. Snijd hiervoor eventuele harde, houterige stukjes van de onderkant en spoel de zeekraal vervolgens snel af onder een koude kraan. Niet te lang, want dan worden de takjes slap en dat wil je niet. Dep de zeekraal droog met een schone theedoek of een keukenpapiertje en je bent klaar om de zeekraal te bereiden.
Zo kun je zeekraal bereiden
Je kunt zeekraal bereiden op drie manieren: koken, bakken of rauw eten.
Zeekraal koken
Zeekraal koken is heel makkelijk:
- Breng een pan water aan de kook. Let op: voeg geen zout toe. Zeekraal is van zichzelf al zout genoeg.
- Voeg de takjes toe en kook 1-2 minuten. Niet langer, want dan wordt de zeekraal zacht en smakeloos.
- Giet de zeekraal af in een vergiet en spoel direct met koud water. Zo voorkom je dat ze te lang doorgaren en behouden ze die mooie felgroene kleur.
Zeekraal bakken of wokken
Door de zeekraal te wokken of bakken krijgt-ie een lekker geroosterd randje dat perfect samengaat met de zilte smaak. Zo bak of wok je zeekraal stap voor stap:
- Verhit een scheutje olie in een koekenpan of wok op hoog vuur.
- Doe de drooggedepte zeekraal in de pan en bak 2-3 minuten. Schud regelmatig om, zodat de takjes niet verbranden.
- Voeg in de laatste minuut kruiden of andere smaakmakers toe, haal de zeekraal van het vuur en serveer meteen.
Zeekraal rauw eten
Je kan zeekraal ook rauw eten. Hij heeft dan een krokante bite en een frisse zilte smaak. Zorg er wel voor dat je de takjes goed wast en droog maakt en laat ze niet te lang in een dressing liggen, want dan worden ze een beetje slap. En ook hier geldt: voeg misschien wat minder zout toe aan je gerecht als je zeekraal gebruikt!
Koken, bakken of rauw eten: wat werkt het best?
De beste bereiding van zeekraal hangt af van het gerecht dat je maakt:
- Rauw is ideaal als je de stevige structuur en frisse smaak wilt bewaren. Bijvoorbeeld in een salade of als je het gebruikt als garnering bij een visgerecht.
- Koken geeft een wat zachte structuur die goed past bij gerechten waarbij je het gebruikt als groente. Bijvoorbeeld naast gegrilde zalm of als onderdeel van een paella.
- Bakken of wokken is natuurlijk ideaal in roerbakgerechten. De hoge temperatuur zorgt dan voor een diepere smaak. Helemaal met sojasaus, gember en knoflook!
3 makkelijke recepten met zeekraal
Vanavond iets met zeekraal bereiden? Check deze lekkere en gezonde recepten voor doordeweeks. Ook te maken als je een beginner bent!
Zalm met venkel en zeekraal
Zalm en zeekraal zijn een match made in heaven … en in dit recept voor zalm met venkel en zeekraal ook nog eens allebei snel klaar. Met Lassie Minuutje Toverrijst zit je namelijk al in een minuut of 10 aan tafel. Ideaal voor als je geen tijd hebt om te koken.
Haverrijstsalade met gerookte makreel, rode biet, appel en mierikswortel
Deze haverrijstsalade met gerookte makreel, rode biet, appel en mierikswortel is een stoere en tikkeltje luxe recept van Lone Aarup Poulsen. Vol smaak en textuur en perfect als frisse salade voor op een warme zomerdag. Ook lekker als lunch trouwens!
Garnalenwaterzooi met Toverrijst
Een Gentse klassieker met een lichte twist. Met deze garnalenwaterzooi met Toverrijst geniet je namelijk van grote garnalen met peultjes, wortel en zeekraal in een romige saus én op een luchtig bedje van rijst in plaats van aardappelen. Heerlijk!
Hoe moet je zeekraal bewaren en invriezen?
Heb je nog zeekraal over? In een goed afgesloten plastic bakje of zakje kun je het eker nog 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Je kunt het ook invriezen. Blancheer de zeekraal dan eerst kort, spoel direct af en dep hem goed droog. Leg de takjes vervolgens in één enkele laag in de vriezer en zodra ze bevroren zijn doe je ze in een diepvrieszakje. Zo blijven ze 6 maanden goed.
Tip: laat zeekraal niet ontdooien, maar verwerk het direct in je gerecht om de takjes knapperig te houden!
