Rijst met een flinke lading toppings is overal ter wereld een echte streetfoodklassieker. Onder de naam loaded rice brengen we die gerechten nu ook naar de Nederlandse thuiskeuken. Maar wat is loaded rice precies?
Stappenplan loaded rice maken
Zelf loaded rice maken is best eenvoudig:
1. Kook de rijst
Begin met het koken van de rijst. Lassie Gele Rijst geeft meteen kleur en smaak aan je bord, maar ook basmatirijst of gezonde zilvervliesrijst zijn prima opties als basis voor je loaded rice. Check de aanwijzingen op de verpakking voor de exacte bereidingswijze, breng op smaak met een snufje zout en laat goed uitstomen zodat je straks een mooie, luchtige rijstbasis hebt.
2. Snijd je ingrediënten
Bereid je vlees, vis en groenten voor. Was je sla en scheur in reepjes. Snijd komkommer, tomaat en rode ui in kleine blokjes of dunne plakjes. Hetzelfde geldt voor kip, tofu of tempeh en voor groenten als paprika of courgette die je nog wil roosteren. Door alles alvast voor te bereiden, werk je efficiënt en is alles straks tegelijk klaar. Hoe fijner je snijdt, hoe mooier het gerecht er straks uitziet én hoe makkelijker je het kunt opscheppen.
Tip: Zie ook Wat is loaded rice? voor meer informatie over typische ingrediënten!
3. Bereid je toppings
Verhit een scheutje olie in een pan of wok en bak je kip, gehakt, falafel of garnalen op middelhoog vuur gaar. Bak tofu of tempeh lekker knapperig en rooster of kook ondertussen ook je groenten als dat nodig is. Het mag allemaal best een beetje kleur en een korstje krijgen. Dat geeft alleen maar meer smaak en textuur aan je gerecht.
Tip: Breng alles meteen op smaak met je kruiden. Komijn, paprikapoeder, knoflook en een paar chiliflakes geven je loaded rice meteen dat streetfoodgevoel.
4. Maak je saus
Een goede saus maakt of breekt je loaded rice. Een knoflook-yoghurtsaus en een zelfgemaakte pittige rode saus doen het altijd goed, maar gebruik gerust wat je lekker vindt. Geef je gerecht bijvoorbeeld een Aziatische twist met wat teriyakisaus of gebruik een kant-en-klare currysaus voor een Indiase touch. Maak bij voorkeur twee sauzen tegelijk: een frisse en een pittige. Zo kan iedereen aan tafel zelf kiezen hoeveel kick ze op hun bord willen.
5. Bouw je gerecht op
Het leukste deel van loaded rice maken: het opmaken van je bord. Begin met een goede laag rijst als basis. Verdeel daarna je toppings erover. In vakjes of gewoon door elkaar. Wat je maar wil. Lepel de saus erover en garneer. Bestrooi je gerecht met bijvoorbeeld nootjes, gebakken uitjes, verse kruiden, geraspte kaas of een drizzle crispy chili oil. Serveer direct en geniet van je eigen loaded rice!
Welke rijstsoort is het beste voor loaded rice?
Welke rijstsoort het best is, hangt af van de soort loaded rice die je maakt. Gele rijst geeft smaak en kleur, maar basmati werkt ook goed. Toppings en saus blijven daar goed op liggen zonder dat je gerecht papperig wordt. Andere goede rijstsoorten zijn zilvervliesrijst en haverrijst (gezonde opties). Tip: Met dit basisrecept voor gele rijst geef je al die rijstsoorten een kleurrijke en smaakvolle twist.
3x inspiratie voor het avondeten
Inspiratie nodig? Check deze 3 lekkere loaded rice recepten voor het hele gezin:
Lassie Signature Loaded Rice
De Lassie Signature Loaded Rice is een New-York style rijstgerecht met shoarma van sappige kippendijen, een heleboel frisse groenten en een handje chippies erover voor een lekkere crunch. Niet voor niets één van onze favoriete gerechten!
Vega loaded rice met gyoza’s
Eet je vegetarisch? Check dan deze loaded rice met vega gyoza. Aziatisch comfort food met ook zoetzure venkel, sojaboontjes en chewy oesterzwammen gebakken in sojasaus en crispy chili oil. Lekker met gebakken uitjes en sesamzaad!
Kip tandoori loaded rice
Deze kip tandoori loaded rice is perfect voor op die vrijdagavond waarop je zin hebt in iets lekkers én snels. Marineer de kip van tevoren en je geniet in 20 minuten van supermalse tandoorikip met spinazie, paprika en mangochutney.
Ook zelf loaded rice maken?
Laat je inspireren door onze loaded rice recepten!
