Rijst met een flinke lading toppings is overal ter wereld een echte streetfoodklassieker. Onder de naam loaded rice brengen we die gerechten nu ook naar de Nederlandse thuiskeuken. Maar wat is loaded rice precies?
Wat is loaded rice?
Loaded rice is een rijstgerecht waarbij de rijst wordt afgetopt met een combinatie van vlees/vis, verse groenten en saus zodat iedere hap net even weer anders is qua smaak en textuur. Het is zeg maar de rijstvariant van loaded fries of de oer-Nederlandse kapsalon, maar dan met rijst als basis.
Loaded rice komt uit de streetfoodcultuur. In grote steden over de hele wereld kun je op bijna elke straathoek wel een Midden-Oosterse falafel bowl, Mexicaanse arroz met gehakt of een Indiaas rijstgerecht met kip krijgen. Met Lassie Loaded Rice maak je die streetfoodgerechten nu gewoon zelf thuis. Voor de hele familie.
Wat zijn typische ingrediënten en toppings voor loaded rice?
Typische ingrediënten en toppings voor loaded rice kun je opdelen in eiwitten, groenten en garnering:
Eiwitten
Bij de proteïne kun je denken aan:
- Kip (ook shoarma, crispy kipschnitzels of pulled chicken)
- Gekruid gehakt
- Garnalen
- Tofu/tempeh
Groenten
Typische groenten in een loaded rice:
- Komkommer, tomaat en sla
- Rode ui
- Wortel
- Maïs
- Paprika
Garnering
Deze toppings geven extra smaak en textuur:
- Verse kruiden als koriander, peterselie en munt
- Nootjes en zaden
- Feta, cheddar, Parmezaan of andere kaas
- Granaatappelpitjes
- Augurk
- Crispy chili oil
Wat zijn populaire sauzen voor loaded rice?
Met de saus kun je alle kanten op. Denk bijvoorbeeld aan:
- knoflook-yoghurtsaus
- pittige rode saus met harissa of sriracha
- tahini
- hummus
- truffelmayo
Zelf loaded rice maken in 5 stappen
Zo maak je stap-voor-stap een loaded rice bowl:
- Bereid je rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Snijd je vlees, vis en groenten in stukken.
- Verhit een scheutje olie in een pan en bak je vlees/vis/groenten gaar. Breng op smaak met je favoriete kruiden.
- Maak ondertussen je eigen saus (optioneel)
- Bouw de loaded rice op: eerst de rijst, dan de toppings en de saus. Bestrooi met garnering en serveer.
Zie ook Hoe moet je loaded rice maken?
Tip voor mealpreppers
Loaded rice is een ideaal gerecht om te mealpreppen. Je kunt namelijk alles van tevoren bereiden zodat je daarna alleen nog maar even je bordje hoeft op te bouwen. De truc zit ‘m hier in het apart bewaren van de rijst, toppings en saus. Dat kost misschien even wat bakjes, maar dan geniet je wel van knapperige groenten en luchtige rijst. Lekker als snelle lunch voor op een drukke kantoordag!
3 loaded rice recepten voor thuis
Snel, betaalbaar en lekker avondeten voor doordeweeks. Laat je nu inspireren door deze 3 loaded rice gerechten:
Falafel
First up, ons recept voor falafel loaded rice. Een goed gevuld vega gerecht met gele rijst, spicy falafel en groenten als komkommer, rode ui en ijsbergsla (of spitskool). Lekkere toppings met een pittige rode saus én een frisse tahin-yoghurtsaus, afgetopt met zoete granaatappelpitjes voor een Midden-Oosterse touch.
Taco beef
Deze taco beef loaded rice is een gerecht geïnspireerd op de Mexicaans streetfood als burrito bowl en loaded nachos. De basis wordt gevormd door gele rijst, pittig chipotle-gehakt en frisse groenten. Toppings als maïs, jalapenopepers, guacamole en tortillachips kunnen daarbij natuurlijk niet ontbreken. Lekker met geraspte cheddarkaas erover!
Kip rendang
Rendang is populair Indonesisch stoofvlees … en dus perfect voor over een kom rijst! Je maakt deze kip rendang loaded rice met een boemboe en een he-le-boel groenten: paprika’s, sperziebonen, komkommers, tomaten, bosui en ga zo maar door. Serveer met sambalpinda’s, gebakken uitjes en atjar ketimoen voor een complete rijsttafel. Maar dan op één bord!
Meer inspiratie nodig?
Check dan ook deze 10 rijstschotel recepten of laat je inspireren door 10x rijst bowl recepten!
