Van salade tot stoof
Met peulvruchten kun je alle kanten op. Je maakt er eenvoudig allerlei verschillende gerechten mee. Zo maken we graag een stoofschotel met witte bonen in tomatensaus, maar gaan we soms ook voor een groene salade met sperziebonen, tuinbonen, makreel en een eitje. Het is maar net waar je zin in hebt!
Vegetarische gerechten zonder vlees
Bonen zijn uitstekende vleesvervangers. Geen wonder dus dat vele van onze peulvruchten recepten zonder vlees zijn. Eet vanavond dus vooral eens lekker vegetarisch en zet bijvoorbeeld een Mexicaanse burritobowl op tafel. Of verwen jezelf met een heerlijk kruidige groentetajine!
Met linzen of kikkererwten
Er zijn ook een heleboel verschillende soorten peulvruchten. Neem nu (rode) linzen of kikkererwten. Daar maak je bijvoorbeeld kruidige curry’s mee of je gebruikt ze om je salade wat meer body te geven. Check ons recept voor pittige linzencurry maar eens of verwen jezelf vanavond met een Libanese tabouleh!
Bruine bonen, witte bonen & zwarte bonen
Denk je aan recepten met peulvruchten, dan denk je waarschijnlijk aan bonen. Bruine bonen, witte bonen of zwarte bonen. En terecht, want daarmee maak je ook hele lekkere recepten. Surinaamse bruine bonen met rijst, bijvoorbeeld. Of een frisse quinoasalade met kip en cherrytomaatjes. Kan allemaal!
Erwten & sperziebonen
Hoewel ze vaak gebruikt worden als groenten, zijn ook erwten en sperziebonen echte peulvruchten. Net als pinda’s trouwens. Dus heb je vandaag een dagje zonder vlees? Ga dan eens voor een groene jambalaya met doperwten, onze nasi goreng met sperzieboontjes of voor die Thaise roerbak met paksoi.
En natuurlijk sojaboontjes!
We werken ook graag met sojabonen of edamame. Daarmee maken we bijvoorbeeld heerlijke poké bowls. Lekker met zalm of crispy chicken en een pittig sausje. Maar ze gaan ook goed in een salade, curry of snelle wokschotel. Lekker mee koken dus als je zin hebt in een Aziatisch avondje!
Gezonde peulvruchten recepten
Onze peulvruchten recepten zijn zeker gezond. Peulvruchten zijn namelijk allemaal rijk aan eiwitten en vezels. Daar blijf je lekker lang vol van zitten, dus je kunt er goed slanke recepten mee maken. Sommige soorten bevatten daarbij ook veel vitamine B1 en ijzer. Belangrijke stoffen voor vegetariërs!
Lekkere peulvruchten recepten
Tuurlijk, gezond eten is belangrijk. Maar het is ook wel fijn als je avondeten een beetje lekker is. Daarom serveren we de bonen en erwten altijd met (verse) kruiden, in een smaakvol sausje of met smaakmakers als sojasaus of sambal. Steeds weer een andere smaak. Zo blijft het leuk … en lekker!
Makkelijke peulvruchten recepten
Bij Lassie houden we van gezond, lekker en vooral ook makkelijk koken. Van recepten die je zonder gedoe gewoon zelf in je eigen keuken kunt bereiden. Van simpele gerechten die in een handomdraai klaar zijn. Daarom zijn al onze peulvruchten recepten makkelijk te maken. Hoef je echt geen chefkok voor te zijn!
Meer inspiratie?
Hier vind je ook lekkere, gezonde en makkelijke recepten: