Zilvervliesrijst
Zilvervliesrijst is het volkorenbrood onder de rijstsoorten. De rijstkorrels bevatten hun zilvervliesjes, die veel vezels bevatten én zorgen voor een verzadigd gevoel.
Verse tomatensoep met zilvervliesrijst
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 500 g tomaten, in stukjes
- 2 theelepels paprikapoeder
- 750 ml groentebouillon
- 10 g verse basilicum
- 1 bosuitje, in dunne ringetjes
- 150 g gekookte Lassie Zilvervliesrijst (=60 g ongekookte rijst)
Deel dit recept
Bereidingswijze
- Verwarm de olijfolie en fruit de ui en knoflook zachtjes glazig. Schep de tomaten en paprikapoeder erdoor en bak alles nog 2 - 3 minuten. Schenk de bouillon erbij en laat alles al 10 - 15 minuten zachtjes koken.
- Houd 4 kleine toefjes basilicum achter voor garnering, hak de rest heel fijn. Schep het fijngehakte basilicum en de uiringetjes door de gekookte rijst.
- Pureer het tomatenmengsel met de staafmixer tot een gladde en licht gebonden soep. Voeg naar smaak zout en versgemalen zwarte peper toe.
- Serveer de tomatensoep in diepe borden en schep in het midden een bergje met de basilicumrijst. Garneer met een toefje basilicum.
Tip: Maak deze soep in de winter met een blik tomaatstukjes.
Bevat p.p.: 145 kcal, 3 g eiwit, 6 g vet waarvan 1 g verzadigd, 18 g koolhydraten en 3 g voedingsvezel
In dit recept wordt gebruik gemaakt van
Builtjes Zilvervliesrijst
Heb je vaak over, of kook je juist te weinig? Neem Lassie Builtjes: de vertrouwde Lassie Zilvervliesrijst, maar dan verpakt in een handig kookbuiltje.
Bekijk product
