Ingrediënten

  • 300 g Lassie Zilvervliesrijst
  • 3 el sojasaus
  • 2 tl sambal badjak
  • 4 eetlepels olie
  • 400 g kipfilets
  • 100 g ongezouten cashewnoten
  • 1 sjalotje, gesnipperd
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 spitskool

Optioneel:

  • 2 - 3 el verse koriander, grof gehakt
  • Blender

Bereidingswijze

  1. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op het pak.
  2. Meng 2 eetlepels sojasaus met 1 theelepel sambal en 1½ eetlepel olie. Wentel de kipfilets erdoor en wrijf de saus goed in. Rooster de kipfilets in een hete grillpan in 10 - 12 min. goudbruin en gaar.
  3. Hak de cashewnoten fijn. Verwarm ½ eetlepel olie in een kleine pan en fruit de sjalot zachtjes glazig. Roer de cashewnoten erdoor en bak even mee. Roer er 1 theelepel sambal en 1 eetlepel sojasaus door en schenk de kokosmelk erbij. Laat 6 - 8 min. zachtjes sudderen. Maal de saus kort in de blender. Voeg een scheutje water toe als de saus te dik wordt.
  4. Snijd de spitskool in de lengte in vieren en verwijder de harde stronk. Snijd de parten in repen. Verwarm 2 eetlepels olie in een wok en bak de spitskool al omscheppend in 4 - 6 min. beetgaar, voeg zo nodig een scheut water toe. Schep de koriander erdoor.
  5. Serveer de rijst in wijde kommen. Leg de kipfilet aan één kant en schep de spitskool aan de andere kant. Schep wat cashewnotensaus over de kip en de spitskool.

Tip: Dit gerecht is ook lekker met paksoi, andijvie of wilde spinazie in plaats van spitskool.

Bevat p.p: 845 kcal. 41 g eiwit, 42 g vet waarvan 14 g verzadigd, 72 g koolhydraten en 8 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Zilvervliesrijst

Zilvervliesrijst

Zilvervliesrijst is de volkoren variant van witte rijst. Het perfecte uitgangspunt voor een lekkere en voedzame maaltijd.

BIO Zilvervliesrijst

BIO Zilvervliesrijst

Lassie Zilvervliesrijst BIO wordt biologisch geteeld en is dus minder belastend voor mens en milieu. Bovendien is zilvervliesrijst de volkoren variant van witte rijst. Perfect voor een lekkere en voedzame maaltijd.

Lees hier alles over biologische rijst!

Zilvervliesrijst voordeelpak

Zilvervliesrijst voordeelpak

Zilvervliesrijst is de volkoren variant van witte rijst. Het perfecte uitgangspunt voor een lekkere en voedzame maaltijd.

Minuutje Zilvervliesrijst

Minuutje Zilvervliesrijst

Lassie Zilvervliesrijst Minuutje combineert al het goede van zilvervliesrijst met ultiem gemak: klaar na slechts 1 minuut in de magnetron. Handig verpakt in twee eenpersoonsporties.

Zilvervliesrijst Builtje

Zilvervliesrijst Builtje

Koken met zilvervliesrijst is een verantwoorde keuze dankzij de vezels in de zilvervlies. Eén builtje is genoeg voor één persoon, dus geen verspilling!

Ontdek onze recepten