Kipfilet met spitskool en cashewsaus

Kipfilet met spitskool

Kipfilet met spitskool en cashewsaus

Personen:
4
Bereidingstijd:
25 minuten
Voedingswaarde:
845 kcal
Print dit recept

Ingrediënten

  • 300 g Lassie Zilvervliesrijst
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 2 theelepels sambal badjak
  • 4 eetlepels olie
  • 4 kipfilets
  • 100 g ongezouten cashewnoten
  • 1 sjalotje, gesnipperd
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 spitskool

Optioneel:

  • 2 - 3 eetlepels verse koriander, grof gehakt
  • Blender

Bereidingswijze

  1. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op het pak.
  2. Meng 2 eetlepels sojasaus met 1 theelepel sambal en 1½ eetlepel olie. Wentel de kipfilets erdoor en wrijf de saus goed in. Rooster de kipfilets in een hete grillpan in 10 - 12 min. goudbruin en gaar.
  3. Hak de cashewnoten fijn. Verwarm ½ eetlepel olie in een kleine pan en fruit de sjalot zachtjes glazig. Roer de cashewnoten erdoor en bak even mee. Roer er 1 theelepel sambal en 1 eetlepel sojasaus door en schenk de kokosmelk erbij. Laat 6 - 8 min. zachtjes sudderen. Maal de saus kort in de blender. Voeg een scheutje water toe als de saus te dik wordt.
  4. Snijd de spitskool in de lengte in vieren en verwijder de harde stronk. Snijd de parten in repen. Verwarm 2 eetlepels olie in een wok en bak de spitskool al omscheppend in 4 - 6 min. beetgaar, voeg zo nodig een scheut water toe. Schep de koriander erdoor.
  5. Serveer de rijst in wijde kommen. Leg de kipfilet aan één kant en schep de spitskool aan de andere kant. Schep wat cashewnotensaus over de kip en de spitskool.

Tip: Dit gerecht is ook lekker met paksoi, andijvie of wilde spinazie in plaats van spitskool.

Bevat p.p: 845 kcal, 41 g eiwit, 42 g vet waarvan 14 g verzadigd, 72 g koolhydraten en 8 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Zilvervliesrijst

Zilvervliesrijst

Zilvervliesrijst is het volkorenbrood onder de rijstsoorten. De rijstkorrels bevatten hun zilvervliesjes, die veel vezels bevatten én zorgen voor een verzadigd gevoel.

Bekijk product
Zilvervliesrijst voordeelverpakking

Zilvervliesrijst voordeelverpakking

Zilvervliesrijst is het volkorenbrood onder de rijstsoorten. De rijstkorrels bevatten hun zilvervliesjes, die veel vezels bevatten én zorgen voor een verzadigd gevoel.

Bekijk product
Minuutje Zilvervliesrijst

Minuutje Zilvervliesrijst

Lassie Minuutje Zilvervliesrsijt; twee handige portieverpakkingen met voorgekookte rijst die na slechts 1 minuut in de magnetron een snelle basis vormt voor een vezelrijk gerecht. Lukt altijd en lekker snel op je bord!

Bekijk product
Builtjes Zilvervliesrijst

Builtjes Zilvervliesrijst

Heb je vaak over, of kook je juist te weinig? Neem Lassie Builtjes: de vertrouwde Lassie Zilvervliesrijst, maar dan verpakt in een handig kookbuiltje.

Bekijk product
PanKlaar Zilvervliesrijst

PanKlaar Zilvervliesrijst

Voor hectische dagen: Lassie Panklaar. Voorgestoomde rijst die alleen verwarmd hoeft te worden. Hoppa, uit de zak in de pan!

Bekijk product

Ontdek onze recepten