Ingrediënten

  • 2 zakken Lassie kant-en-klare Poké Bowl rijst (à 250 g)
  • Voor de rijst: (2 el suiker + 5 el rijstazijn)
  • 3 el olie
  • 1 zakje pompoenblokjes (koelvers, 400 g)
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 tl kerrie
  • 400 g tofu
  • 1 tl togarashi of chilimelange
  • 1 mango, in schijfjes
  • 150 g snoepkomkommer, in plakjes
  • 1 bosui, in ringetjes
  • Extra nodig: keukenpapier

Optioneel:

  • 2 el amandelschaafsel, geroosterd


Bereidingswijze

  1. Bereid de Poké Bowl rijst volgens de aanwijzing op de verpakking of gebruik het basisrecept.
  2. Verhit in een hapjespan 1 el olie. Bak de pompoenblokjes 1 minuut. Voeg de kokosmelk en de kerrie toe. Breng aan de kook. Draai het vuur laag en stoof de pompoen in 10-12 minuten gaar.
  3. Snijd de tofu in 8 plakjes. Dep de tofu goed droog met keukenpapier en wrijf de plakjes in met de togarashi of de chilimelange.
  4. Verhit in een koekenpan de laatste 2 el olie. Bak de tofu in 2-3 minuten per kant bruin.
  5. Schep de rijst in 4 kommen. Verdeel de gestoofde pompoen, de tofu, de mango en de komkommer over de rijst. Bestrooi met de bosui.

Tip: Bestrooi de pompoen met 1 el geroosterd amandelschaafsel.

Tip: Natuurlijk kun je dit recept ook maken met Lassie Poké bowl rijst (375 g). Gebruik dan 300 g rijst en bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Bevat p.p.: 645 kcal. 20 g eiwit, 29 g vet waarvan 13 g verzadigd, 74 g koolhydraten en 3 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Kant-en-klare Poké Bowl rijst

Kant-en-klare Poké Bowl rijst

Poké Bowl is overgewaaid uit Hawaï en inmiddels wereldwijd een hit. Zelf een Poké Bowl maken is makkelijker dan je denkt, zeker met deze supersnelle kant-en-klare Lassie Poké Bowl rijst.

Poké Bowl Rijst

Poké Bowl Rijst

Poké Bowl is overgewaaid uit Hawaï en inmiddels wereldwijd een hit. Zelf een Poké Bowl maken is makkelijker dan je denkt, zeker met Lassie Poké Bowl rijst. De rijst is rondkorrelig en lekker kleverig.

Ontdek onze recepten