Japanse sukiyaki hotpot met entrecôte, shiitake en tofu

Personen:
4
Bereidingstijd:
35 min
Voedingswaarde:
764 kcal
Download recept

Ingrediënten

Soepbasis

  • 200 ml dashi
  • 200 ml mirin
  • 100 ml lichte Japanse sojasaus

Hotpot

  • 300 g dungesneden entrecôte
  • 325 g tofu, in grote plakken van 2 cm
  • 200 g shiitakes, zonder steeltjes
  • 2 lente-uitjes, in ringen
  • 200 g bimi
  • 2 zakken Lassie voorgestoomde Poké Bowl rijst (250g)
  • 4 eieren
  • 4 el sesamzaad, geroosterd

Ook nodig: kleine, liefst wijde (sukiyaki) pan waar 1-1,5 liter inpast


Bereidingswijze

  1. Meng de dashi met de mirin en de lichte Japanse sojasaus door elkaar in een kom.
  2. Vul de sukiyakipan met het dashimengsel. Waarschijnlijk past alle groente niet in één keer in je pan, dus begin met de helft daarvan. Zet de pan op een kookplaatje in het midden van de tafel. Breng de soep aan de kook laat de bimi zo gaar koken. Als niet alle ingrediënten net onder staan, voeg dan een scheut heet water toe.
  3. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  4. Scheid de 4 eieren en doe elke eidooier in een apart klein kommetje (zie tip).
  5. Serveer intussen de warme rijst in kommen, leg de eidooier erop en bestrooi met sesamzaad.
  6. Schuif dan de groente in de pan een beetje aan de kant zodat er ruimte is om wat van entrecôte te garen. Het dunne vlees is binnen 30 seconden gaar als de soep kookt.
  7. Schep de soep, met groente in het rijstkommetje en hussel de eierdooier erdoor.
  8. Als je de pan hebt leeggegeten vul je hem opnieuw met groente en tofu voor de (eventuele) tweede ronde. Breng opnieuw aan de kook. Het klopt dat er weinig bouillon in de pan zit, dat hoort zo, maar als het echt te weinig wordt, voeg dan tijdens het koken wat extra heet water toe.

Tip: De eiwitten heb je niet nodig in dit recept, maar kun je natuurlijk wel bewaren voor een ander recept.

Tip: In plaats van dashi kun je ook visfond gebruiken. Houd dan dezelfde hoeveelheid aan. Gebruik liever geen visbouillon van tablet, want dan wordt het te zout.

Bevat p.p.: 764 kcal, 44 g eiwit, 20 g vet waarvan 6 g verzadigd, 99 g koolhydraten en 6 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Kant-en-klare Poké Bowl rijst

Kant-en-klare Poké Bowl rijst

Poké Bowl is overgewaaid uit Hawaï en inmiddels wereldwijd een hit. Zelf een Poké Bowl maken is makkelijker dan je denkt, zeker met deze supersnelle kant-en-klare Lassie Poké Bowl rijst.

Bekijk product

Ontdek onze recepten