Vietnamese vis

met knoflookrijst

Personen:
4
Bereidingstijd:
30 minuten
Voedingswaarde:
600 kcal
Pandanrijst Vietnamese Vis Met Knoflookrijst

Ingrediënten

  • 300 g Lassie Pandanrijst
  • 8 el rijstolie
  • 4 grote tenen knoflook, fijngehakt
  • 3 bosuitjes, in dunne ringetjes
  • 4 kabeljauwfilets
  • 2 el limoensap
  • 1 verse serehstengel, in dunne plakjes
  • 2 el palmsuiker of bruine suiker
  • 4 el vissaus
  • 500 g wilde spinazie, gewassen en goed uitgelekt
  • ½ rode peper, zonder zaadjes, in dunne reepjes
Personen:
4
Bereidingstijd:
30 minuten
Voedingswaarde:
600 kcal

Deel dit recept
Print recept

Kookstand

Zet de kookstand aan zodat het scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.

Bereidingswijze

  1. Kook de pandanrijst volgens de aanwijzingen op het pak. Verwarm 3 eetlepels rijstolie en fruit driekwart van de knoflook zachtjes goudbruin. Giet de rijst af en schep de gebakken knoflook en de bosui erdoor. Laat de rijst nog 10 min. afgedekt staan.
  2. Wrijf de stukken kabeljauw in met versgemalen peper en limoensap. Verwarm 3 eetlepels rijstolie en bak de plakjes sereh. Leg de stukken kabeljauw erbij en bak ze in 2 min. aan elke kant goudbruin.
  3. Roer de suiker met de vissaus en 2 - 3 eetlepels water tot de suiker is opgelost. Schenk dit mengsel over de vis. Laat de vis op halfhoog vuur nog 4 - 6 min. pruttelen. Keer de filets regelmatig en laat het vocht verdampen tot de stukken vis omhuld zijn met een stroperige saus.
  4. Verwarm 2 eetlepels rijstolie en roerbak de resterende knoflook met de spinazie en de helft van de rode peperreepjes.
  5. Schep de rijst in wijde kommen. Verdeel de spinazie erover en leg er een stuk kabeljauw op. Schep de saus over de kabeljauw en garneer met rode peperreepjes.

Tip: Je kunt de kabeljauw vervangen door zalmfilet, zeebaarsfilet of tilapiafilet.

Bevat p.p.: 2520 kJ/ 600 kcal. 33 g eiwit, 20 g vet waarvan 5 g verzadigd, 70 g koolhydraten en 4 g voedingsvezel

Bekijk alle recepten

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Lassie Pandanrijst Duurzaam 375g tekst wit
Pandan rijst

Pandanrijst is een geurige langgraanrijst met een zachte en volle smaak.

Bekijk product
Lassie Pandanrijst Builtje Duurzaam 300g tekst wit
Pandan rijst Builtje

Pandanrijst is een geurige langgraanrijst met een zachte en volle smaak. En met Lassie Pandanrijst Builtjes verspil je nooit: één builtje is genoeg voor één persoon.

Bekijk product
Website tekst Lassie Pandanrijst 750 G
Pandanrijst 750 gram

Met pandanrijst haal je echt een stukje Azië in huis. Je herkent pandanrijst aan z'n volle, bloemige smaak: niet zo gek dat het ook jasmijnrijst wordt genoemd. Tijdens het koken wordt de rijst licht plakkerig, waardoor hij perfect
past bij allerlei gerechten.

Bekijk product

Gerelateerd