Kerriekip

Kerriekip met geroosterde wortel

Personen:
4
Bereidingstijd:
25 minuten
Voedingswaarde:
700 kcal
Download recept

Ingrediënten

  • 2 theelepels gemalen komijn
  • 4 eetlepels olie
  • 1 zak wortelen, geschild
  • 300 g Lassie Toverrijst
  • 2 tenen knoflook, uitgeperst
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • ca. 370 g kipdijfilet
  • 2 uien, in dunne partjes
  • 200 ml kokosmelk
  • 2 eetlepels verse korianderblaadjes

Optioneel:

  • 1 eetlepel geraspte gember
  • ½ verse rode peper, fijngehakt

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 225 °C. Meng de komijn met zout en 2 eetlepels olie. Bestrijk wortelen met het komijnmengsel en leg ze in een ovenschaal.
  2. Rooster de wortelen in de oven in 20 - 25 min. goudbruin en gaar.
  3. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op het pak. Roer de knoflook met de kerriepoeder en 2 eetlepels olijfolie en wentel de kipdijfilets door dit mengsel.
  4. Bak de kip met de ui in 4 - 6 min. mooi bruin, keer de stukken kip regelmatig. Schenk de kokosmelk erbij en smoor de kip in nog 8-10 min. zachtjes gaar. Voeg naar smaak zout en peper toe.
  5. Serveer de rijst in een wijde kom en schep aan één kant de kipfilet en ui met wat kerriesaus erover. Leg de geroosterde bospenen er half overheen. Garneer met de koriander.

Tip: Geef het kerriemengsel extra pit met de geraspte gember en rode peper.

Tip: Bestrooi de kip met wat gomassio: een mengsel van gemalen sesamzaad met zout.

Bevat p.p: 700 kcal, 26 g eiwit, 31 g vet waarvan 12 g verzadigd, 76 g koolhydraten en 7 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Toverrijst

Toverrijst

Lassie Toverrijst is al ruim 60 jaar een begrip in de Nederlandse keuken. Terecht, want door de grote, droge korrel mislukt Toverrijst nooit. En dankzij de korte kooktijd blijft de smaak behouden.

Bekijk product
BIO Toverrijst

BIO Toverrijst

Lassie Toverrijst is al ruim 60 jaar een begrip in de Nederlandse keuken. Terecht , want door de grote, droge korrel mislukt het nooit. Lassie Toverrijst BIO wordt biologisch verbouwd. Een verantwoorde keuze dus voor mens en milieu!

Bekijk product
Toverrijst voordeelpak

Toverrijst voordeelpak

Lassie Toverrijst is al ruim 60 jaar een begrip in de Nederlandse keuken. Terecht, want door de grote, droge korrel mislukt Toverrijst nooit. En dankzij de korte kooktijd blijft de smaak behouden.

Bekijk product
Toverrijst Extra Vezels

Toverrijst Extra Vezels

Lassie Toverrijst Extra Vezels combineert het gemak en de lekkere smaak van Toverrijst met extra vezels.

Bekijk product
Minuutje Toverrijst

Minuutje Toverrijst

Deze voorgestoomde rijst is na 1 minuut in de magnetron al klaar. Perfect dus voor een supersnelle maaltijd. Handig verpakt in twee eenpersoonsporties.

Bekijk product

Ontdek onze recepten