Kerriekip

met geroosterde wortel

Personen:
4
Bereidingstijd:
25 minuten
Voedingswaarde:
700 kcal
Toverrijst Kerriekip En Geroosterde Wortel

Ingrediënten

  • 2 tl gemalen komijn
  • 4 el olie
  • 1 zak wortelen, geschild
  • 300 g Lassie Toverrijst
  • 2 tenen knoflook, uitgeperst
  • 1 el kerriepoeder
  • ca. 370 g kipdijfilet
  • 2 uien, in dunne partjes
  • 200 ml kokosmelk
  • 2 el verse korianderblaadjes

Optioneel:

  • 1 el geraspte gember
  • ½ verse rode peper, fijngehakt
Personen:
4
Bereidingstijd:
25 minuten
Voedingswaarde:
700 kcal
Deel dit recept
Print recept

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 225 °C. Meng de komijn met zout en 2 eetlepels olie. Bestrijk wortelen met het komijnmengsel en leg ze in een ovenschaal.
  2. Rooster de wortelen in de oven in 20 - 25 min. goudbruin en gaar.
  3. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op het pak. Roer de knoflook met de kerriepoeder en 2 eetlepels olijfolie en wentel de kipdijfilets door dit mengsel.
  4. Bak de kip met de ui in 4 - 6 min. mooi bruin, keer de stukken kip regelmatig. Schenk de kokosmelk erbij en smoor de kip in nog 8-10 min. zachtjes gaar. Voeg naar smaak zout en peper toe.
  5. Serveer de rijst in een wijde kom en schep aan één kant de kipfilet en ui met wat kerriesaus erover. Leg de geroosterde bospenen er half overheen. Garneer met de koriander.

Tip: Geef het kerriemengsel extra pit met de geraspte gember en rode peper.

Tip: Bestrooi de kip met wat gomassio: een mengsel van gemalen sesamzaad met zout.

Bevat p.p: 700 kcal. 26 g eiwit, 31 g vet waarvan 12 g verzadigd, 76 g koolhydraten en 7 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Lassie Tover Rijst E nummer sticker tekst wit
Toverrijst

Lassie Toverrijst is al ruim 60 jaar een begrip in de Nederlandse keuken. Terecht, want door de grote, droge korrel mislukt Toverrijst nooit. En dankzij de korte kooktijd blijft de smaak behouden.

Bekijk product
Lassie Toverrijst Voordeel E nummer sticker tekst wit
Toverrijst voordeelpak

Lassie Toverrijst is al ruim 60 jaar een begrip in de Nederlandse keuken. Terecht, want door de grote, droge korrel mislukt Toverrijst nooit. En dankzij de korte kooktijd blijft de smaak behouden.

Bekijk product
Lassie Toverrijst Extra 375g tekst wit
Toverrijst Extra Vezels

Lassie Toverrijst Extra Vezels combineert het gemak en de lekkere smaak van Toverrijst met extra vezels.

Bekijk product
Lassie Toverrijst Minuutje 250g tekst wit
Minuutje Toverrijst

Deze voorgestoomde rijst is na 1 minuut in de magnetron al klaar. Perfect dus voor een supersnelle maaltijd. Handig verpakt in twee eenpersoonsporties.

Bekijk product

Gerelateerd