Rijstempanada’s

Personen:
4
Bereidingstijd:
45 minuten
Voedingswaarde:
190 kcal
Toverrijst Of Zilvervliesrijst Rijstempanada

Ingrediënten

  • 1 pakje diepvriesdeeg voor hartige taart (10 plakjes)
  • 3 el olijfolie
  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • 1 stengel bleekselderij, in kleine blokjes
  • 2 tl pikante paprikapoeder
  • 200 g gekookte Lassie Toverrijst (= 75 g ongekookte rijst)
  • 2 plakjes ham, in dunne reepjes
  • 2 - 3 el verse peterselie, fijngehakt
  • 1 ei, losgeklopt

Kookstand

Zet de kookstand aan zodat het scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de plakjes deeg ontdooien. Verwarm de olijfolie en fruit de ui met de knoflook en bleekselderij in 3 - 4 min. zachtjes glazig. Schep de paprikapoeder en gekookte rijst erdoor en bak alles al omscheppend nog 1 - 2 min.
  2. Schep van het vuur af de reepjes ham en de peterselie erdoor en voeg naar smaak zout en versgemalen zwarte peper toe. Laat het rijstmengsel afkoelen tot lauwwarm.
  3. Schep op elk plakje deeg een flinke lepel van het rijstmengsel. Klap de deeglapjes dubbel tot driehoekjes, maak de randen vochtig en druk ze goed dicht met een vork. Bestrijk de bovenkant van de empanada’s met losgeklopt ei.
  4. Leg de empanada’s op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de empanada’s in 20 - 25 min. goudbruin en gaar. Serveer de empanada’s warm of lauwwarm

Tip: Empanada’s zijn ook koud lekker als lunchhapje.

Bevat per stuk: 190 kcal. 5 g eiwit, 7 g vet waarvan 1 g verzadigd, 27 g koolhydraten en 1 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Website tekst Lassie Zilvervliesrijst 400 G
Zilvervliesrijst

Zilvervliesrijst is een volkoren rijstsoort. Dat geeft de rijst zijn bruine kleur en licht nootachtige smaak: een lekkere basis voor een voedzame maaltijd.
 

Lassie Toverrijst 400g Tekst
Toverrijst

Lassie Toverrijst is al ruim 65 jaar een begrip in de Nederlandse keuken. Deze witte rijst ordt door ons kort voorgekookt, zonder iets toe te voegen. Zo zet jij thuis in 8 minuten rijst op tafel, met een mooie, droge korrel die nooit mislukt.

Website tekst Lassie Toverrijst Builtje 10x4x75 G
Toverrijst Builtje

In Lassie Toverrijst Builtjes vind je de vertrouwde Toverrijst verpakt in handige kookbuiltjes. Eén builtje is genoeg voor één persoon, dus geen verspilling.

Website tekst Lassie Zilvervliesrijst Builtje 10x4x75 G
Zilvervliesrijst Builtje

Koken met zilvervliesrijst is een verantwoorde keuze dankzij de vezels in de zilvervlies. Eén builtje is genoeg voor één persoon, dus geen verspilling.