Voorgestoomde Toverrijst
Voorgestoomde Toverrijst is dé basis voor een snelle maaltijd. De rijst is namelijk al gaar en hoeft alleen verwarmd te worden in de magnetron of pan.
Thaise kipcurry
met sperzieboontjes
- Personen:
- 4
- Bereidingstijd:
- 15 minuten
- Voedingswaarde:
- 521 kcal
Ingrediënten
- 2 pakken Lassie Voorgestoomde Toverrijst
- 3 el olie
- 150 g sperzieboontjes, in kleine stukjes
- 4 kipkarbonades zonder been (of 2 kippenbouten zonder been), in kleine stukjes gesneden
- 1 puntpaprika, in stukjes
- 1 rode ui, gepeld en gesnipperd
- 3 volle el Thaise groene currypasta
- 150 ml kippenbouillon
- 100 ml kokosmelk
- 2 bosuitjes, fijngesneden
- 2 el verse koriander, fijngesneden
- citroensap van een halve biologische citroen
Kookstand
Zet de kookstand aan zodat het scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
Bereidingswijze
- Verhit de olie en bak de sperzieboontjes hierin aan.
- Voeg kip, paprika en ui toe en bak 2 min. mee. Voeg dan de currypasta toe.
- Meng de rijst door de kip en schenk de bouillon met de kokosmelk erbij. Laat alles 1 min. al roerend garen.
- Meng tenslotte de bosui en koriander erdoor.
- Breng op smaak met zout en citroensap.
Tip: Lekker met gebakken uitjes.
Bevat p.p.: 521,2 kcal. 10,2 g vet, 10,0 g eiwit en 89,1 g koolhydraten
In dit recept wordt gebruik gemaakt van
