Ingrediënten

  • 300 g Lassie Pandanrijst Extra Vezels
  • 150 g wortel- en bietenjulienne
  • 150 g taugé
  • 1 kropje little gem, fijngesneden
  • 3 el vissaus
  • 4 el olie
  • 2 bosuitjes, fijngesneden, wit en groen apart gehouden
  • 6 eieren, losgeklopt

Optioneel:

  • 1 el sojasaus
  • 4 el grof gesneden koriander

Bereidingswijze

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op het pak.

2. Meng de wortel- en bietenjulienne met de taugé, little gem, 1 eetlepel vissaus en 2 eetlepels olie. Voeg het witte deel van de bosui toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat de salade even intrekken, schep dan om.

3. Klop intussen in een kom de eieren los met 2 eetlepels vissaus en 2 eetlepels water. Breng op smaak met peper en de fijngesneden groene bosui. Verhit ½ eetlepel olie in een koekenpan, schenk ¼ van het eimengsel in de pan en bak een omelet, keer tussendoor met een spatel. Schep de omelet op een plank. Doe hetzelfde met het resterende omeletmengsel.

4. Rol de omeletten strak op en snijd ze in plakken.

5. Verdeel de rijst over 4 diepe borden, schep de groentesalade ernaast. Verdeel de omeletrolletjes over de rijst.

Tip: Voeg sojasaus toe aan het omeletmengsel in stap 3. Bestrooi de groentesalade vlak voor serveren met koriander.

Bevat p.p.: 545 kcal. 18 g eiwit, 24 g vet waarvan 5 g verzadigd, 62 g koolhydraten en 5 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Pandanrijst Extra Vezels

Pandanrijst Extra Vezels

Pandanrijst is een geurige langgraanrijst met een zachte en volle smaak. Lassie Pandanrijst Extra Vezels combineert die lekkere smaak en geur met extra vezels.

Pandanrijst Extra Vezels Voordeelpak

Pandanrijst Extra Vezels Voordeelpak

Pandanrijst is een geurige langgraanrijst met een zachte en volle smaak. Lassie Pandanrijst Extra Vezels combineert die lekkere smaak en geur met extra vezels.

Pandanrijst Builtje

Pandanrijst Builtje

Pandanrijst is een geurige langgraanrijst met een zachte en volle smaak. En met Lassie Pandanrijst Builtjes verspil je nooit: één builtje is genoeg voor één persoon.

Ontdek onze recepten