Orzo

Orzo

Orzo is een verrassend alternatief voor rijst, bijvoorbeeld in een salade of risotto-gerechten. Het is pasta in rijstvorm en heeft een zachte smaak en bite.

Bekijk recepten met Orzo

Bereidingswijze

  1. Doe de orzo in een pan met ruim kokend water.
  2. Breng opnieuw aan de kook en laat de orzo 10 min. doorkoken.
  3. neem de pan van het warmtebron en giet de orzo af.
  4. Meng eventueel 1 eetl. (olijf)olie door de orzo.
  5. Schep de orzo voor het serveren even om.

Ingrediënten:

durum tarwegriesmeel

Voedingswaarde


Energie 1500 kJ / 360 kcal
Vetten 1,9 g
waarvan verzadigde vetzuren 0,4 g
Koolhydraten 71,0 g
waarvan suikers 3,6 g
Vezels 3,4 g
Eiwitten 11,9 g
Zout 0,02 g

Allergie informatie

Bevat gluten. Kan sporen van noten bevatten.
Ei Nee
Gluten Ja
Lupine Nee
Melk/lactose Nee
Noten Ja, sporen van
Pinda Nee
Soja Nee

Veelgestelde vragen over dit onderwerp

Wat is orzo?

Orzo is gedroogde pasta in de vorm van rijstkorrels. Je kunt gekookte orzo zowel warm als koud eten. Traditioneel werd het dan ook gebruikt om lichte gerechten als soepen en salades om te toveren tot volwaardige maaltijden, maar tegenwoordig zijn er allerlei verschillende gerechten ontwikkeld met orzo als basis. We kennen het bijvoorbeeld ook onder de naam risoni en in Griekenland noemen ze het kritharáki.

Hoe kan je orzo het best bereiden?

Je kunt orzo op meerdere manieren bereiden zoals risotto rijst of hem eerst even aanbakken, maar het makkelijkst is om de pasta gewoon te koken. Doe daarvoor de gewenste hoeveelheid orzo in een pan met ruim kokend water, breng opnieuw aan de kook en kook de orzo in tien minuten al dente (beetgaar). Giet de orzo af in een vergiet en breng op smaak met een sausje of voeg het toe aan je gerecht. Hartstikke simpel!

Hoe moet je orzo koken?

Orzo koken is heel eenvoudig. Zet je waterkoker aan of breng een pan met ruim (gezouten) water aan de kook. Doe de juiste hoeveelheid orzo in de pan met water en laat het even doorkoken. Proef na 10 minuten of de orzo gaar is. Zo ja, giet de orzo af en doe het terug in de pan. Schep eventueel nog even om met wat olijfolie om ervoor te zorgen dat de korrels niet aan elkaar plakken en je bent klaar om te serveren!

Hoeveel orzo per persoon heb je nodig?

Je kunt voor iedere eter 75 gram (ongekookte) orzo rekenen. Dat komt overeen met 4-5 eetlepels per persoon. Dat klinkt weinig, maar de orzo neemt vocht op tijdens het koken en wordt dus nog wel een stuk zwaarder. Tot wel 2,5 keer zelfs! Dat betekent dat 75 gram ongekookte orzo tussen de 180 en 200 gram gekookte pasta oplevert. En dat is ruim voldoende voor een gebalanceerde maaltijd!

Is orzo gezond?

Net zoals de veel andere pastasoorten wordt ook orzo gemaakt van durumtarwe. Daar zitten relatief veel eiwitten, vitamines (A, B en E) en mineralen in. Die combinatie zorgt voor een goede verbranding van de koolhydraten, een optimale energiestofwisseling in het lichaam en voor goed functioneren van de spieren. Kortom, een maaltijd met orzo vormt hele goede basis voor als je gaat sporten!