Paprika bewaren doe je op een koele plek buiten de koelkast. Daar blijft hij ongeveer een week goed. Gesneden paprika bewaar afgedekt in de koelkast en is 2-3 dagen houdbaar. Geblancheerd kun je paprika invriezen voor ongeveer 3 maanden.
Check nu onze tips en houd je paprika’s langer vers of bekijk de lekkerste recepten om te maken als je paprika over hebt!
Zo kun je verse of gesneden paprika’s thuis het best waren:
Een hele paprika kun je na aankoop het best buiten de koelkast bewaren op een koele plek. Denk aan de kelder, de bijkeuken of anders de fruitschaal op het aanrecht. Daar blijven paprika’s ongeveer een week vers en stevig.
Let op: paprika’s kunnen slecht tegen kou. In de koelkast verkleurt de schil en krijgen ze sneller zachte plekken. Kies daarom een droge, koele plek net iets onder kamertemperatuur. Dus niet naast het fornuis of in de felle zon op de vensterbank, want dan drogen ze snel uit en verliezen ze hun sappige textuur.
Gesneden paprika bewaar je het best in een goed afgesloten bakje of zakje in de koelkast. Door het snijden bederven paprika’s namelijk sneller en de koelkast remt dat proces. Gebruik ze binnen 2-3 dagen, want het snijvlak droogt wel snel uit en dat is niet zo lekker.
Tip: leg een velletje keukenpapier onder in het bakje of zakje met gesneden reepjes of blokjes, zodat het overtollige vocht opgenomen wordt en de paprika langer goed blijft. Een een halve paprika over? Laad dan de zaadlijst en het steeltje zitten. Op die manier houd je het vruchtvlees langer stevig!
Je kan ook paprika invriezen. Snijd de paprika dan in reepjes of blokjes, blancheer ze kort en doe ze in een afgesloten bakje of diepvrieszak de vriezer. Zo blijft paprika minimaal 3 maanden goed.
Blancheren is belangrijk. Dat zorgt er namelijk voor dat de paprika zijn kleur, smaak en structuur beter behoudt in de diepvries. Zo doe je dat:
In de vriezer wordt paprika wel zachter qua structuur. Ingevroren paprika’s zijn daarom minder geschikt voor in salades of roerbakgerechten, maar je kunt ze prima gebruiken voor soepen, sauzen en stoofschotels. Voeg de stukjes paprika wel bevroren toe aan je gerecht, want ze verliezen veel vocht en smaak als je ze eerst laat ontdooien.
Geroosterde, gegrilde of gebakken paprika’s laat je snel afkoelen en bewaar je daarna goed afgedekt in de koelkast of vriezer. In de koelkast blijven ze zeker nog 2 dagen goed en in de vriezer wel 3 maanden.
Laat warme paprika’s in ieder geval niet langer dan twee uur buiten de koelkast staan en verwijder het zwarte velletje als je ze geroosterd hebt in de oven of op de barbecue. Dat wordt anders namelijk taai en bitter.
Hoe lang een paprika goed blijft, hangt af van hoe je hem bewaart:
Heb je nog een paprika op de fruitschaal liggen? Of moet je nu echt wat maken met die halve of gesneden paprika in de koelkast? Ga dan voor één van deze 3 lekkere, makkelijke en gezonde recepten:
Bij dit recept voor goulashsoep met orzo en peterselieroom stoven de paprika’s twee uur lang mee. De structuur wordt dan sowieso zachter, dus het maakt niet uit of je hier een verse, ingevroren of wat rimpelige paprika voor gebruikt. Net zo lekker!
Bij deze vegetarische groentetajine met reuzenbonen en couscous smoor je de paprika samen met courgette en pompoen in een kruidige tomatensaus. Kun je de paprika zo aan toevoegen. In 20 minuten klaar, dus perfect voor doordeweeks!
Lekker eten met de hele familie? Gooi die blokjes rode paprika uit de koelkast of vriezer dan gewoon in deze snelle chili con carne met basmatirijst. Krijg je meteen wat extra groenten binnen. Gezond genieten!
Check dan ook 10x rijst met paprika voor onze favorieten of laat je inspireren door al onze paprika recepten!
