Over de Indiase keuken
De Indiase keuken is een keuken met ontzettend veel verschillende gerechten. Elke curry, tikka of tandoori wordt op smaak gebracht met andere kruiden en smaakt dus net weer even wat anders. Tel daar ook verschillende groenten en granen bij op en er is altijd iets te vinden waar je zin in hebt.
Recepten met vlees
De koe is heilig in India. Er wordt daarom nagenoeg geen rundvlees gegeten. Onze recepten uit de Indiase keuken met vlees zijn dus ook vaak gemaakt met kip of lamsvlees. Wat dacht je bijvoorbeeld van een kippilav met kaneel en kardemom? Of een lamskorma met mangochutney?
Met vis
Je kunt ook Indiaas koken met vis en andere zeevruchten. Zo maken we graag onze Indiase curry met garnalen en prei. Maar ook zetten we regelmatig een feestelijke kedgeree met makreel op tafel of gaan we voor een lekker makkelijk ovengerecht met gegrilde courgette en kabeljauwfilet in vadouvansaus!
En vegetarisch of plantaardig
Veel hindoes eten geen vlees. Er zijn dus ook veel vegetarische en plantaardige recepten in de Indiase keuken te vinden. Onze kindvriendelijke kikkererwtencurry met spinazie en kokosmelk is bijvoorbeeld ontzettend populair. Maar ook een Indiase palak paneer met een stukje naanbrood doet het altijd goed!
Traditionele klassiekers uit de Indiase keuken
Bij Lassie vind je natuurlijk de lekkerste klassiekers uit de Indiase keuken. Met onze kruidige kip-bryani scoor je bijvoorbeeld altijd punten. En ook met onze kip korma of tandoori-kip zit je altijd goed. Liever vegetarisch? Ga dan voor onze madras curry met champignons of trakteer jezelf op een pittige linzencurry. Indian food op z’n best.
Gerechten met een twist
Naast de traditionele gerechten, hebben we ook Indiase recepten met een twist. Shiitakerijst met garam masala uit de oven is er zo één. Net als krokante tandoori tofublokjes met geroosterde groenten of bloemkoolcurry met abrikozen en amandelen. Misschien niet helemaal traditioneel, maar wel minstens net zo lekker!
Gezonde recepten met veel groenten
In de Indiase keuken gebruikt men lekker veel groenten. Bloemkool en broccoli zijn bijvoorbeeld groenten waarmee je lekker Indiaas kunt eten. Maar ook peulvruchten als linzen en kikkererwten, spinazie, tomaten en paprika komen veel voor in onze gerechten. Voor een gevarieerd palet aan vitamientjes!
Vol betoverende smaken van bijzondere kruiden en specerijen
Bij Lassie houden we van gezond, maar vooral ook van lekker koken. Zeker in de Indiase keuken zit dat wel goed. Met garam masala, kerrie, vadouvan en al die andere kruiden en specerijen geef je onze gerechten namelijk in een handomdraai echt die authentieke smaak mee. Gewoon zonder gedoe.
Makkelijke recepten uit de Indiase keuken
De lijst met ingrediënten ziet er misschien soms indrukwekkend uit, maar vaak zijn onze recepten uit de Indiase keuken best eenvoudig te bereiden. Binnen een half uur liggen de meeste gerechten vaak al op je bord. En terwijl die curry rustig pruttelt, kun je mooi alvast wat opruimen. Dat scheelt weer!
Meer inspiratie?
Hier vind je ook lekkere, gezonde en makkelijke recepten: