Bereidingswijze
- Kook de pandanrijst gaar volgens de aanwijzingen. Schil de gember en snijd in dunne plakjes. Snijd de plakjes weer in dunne reepjes.
- Verwarm de olie in een wok en roerbak de gember 2 min. Schep de sjalot en bosui erdoor en roerbak nog 2 min. Schep de stukken zalm erdoor en roerbak 3 - 4 min. tot de vis lichtroze kleurt en bijna gaar is.
- Strooi de suiker erover en besprenkel met vissaus en limoensap. Warm nog even goed door.
- Serveer de pandanrijst in wijde kommen en schep vis met gember en saus erover. Lekker met een salade van zeekraal.
Tip: Bestrooi dit gerecht met zwart sesamzaad.
Bevat p.p: 595 kcal. 32 g eiwit, 25 g vet waarvan 6 g verzadigd, 58 g koolhydraten en 5 g voedingsvezel
