Quinoa is een bron van eiwitten en past dus goed in een verantwoord eetpatroon. En met Lassie Quinoa Builtjes verspil je nooit: één builtje is genoeg voor één persoon.
Quinoa Builtje
Korianderquinoa
met kip en groenten
- Personen:
- 4
- Bereidingstijd:
- 20 minuten
- Voedingswaarde:
- 637 kcal
Ingrediënten
- 275 g Lassie Quinoa
- 300 g worteltjes met peultjes
- 300 g broccoliroosjes
- 400 g kipfiletstukjes
- 1 el gemalen koriander
- 2 el olie
- 1 ui, in partjes
- 100 g gezouten cashewnoten
- 15 g verse koriander, blad geplukt
Kookstand
Zet de kookstand aan zodat het scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
Bereidingswijze
- Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Kook de worteltjes, peultjes en broccoliroosjes 4 min. voor. Schep de kipfiletstukjes om met gemalen koriander, zout en peper en roerbak ze in de hete olie in ca. 7 min. goudbruin en gaar. Voeg na 5 min. de uien toe. Schep de groenten en cashewnoten erbij en roerbak 2 min. Schep het korianderblad door de gekookte quinoa.
- Verdeel de korianderquinoa over 4 borden en schep de roerbak van kip en groente erbij.
Tip: Hou je van pittig? Marineer de kip met 1 tl sambal oelek.
Bevat p.p.: 637 kcal. 44 g eiwit, 24 g vet en 55 g koolhydraten
In dit recept wordt gebruik gemaakt van
