Gehaktbrood

met pistachenootjes

Personen:
6
Bereidingstijd:
60 minuten
Voedingswaarde:
445 kcal
Toverrijst Of Zilvervliesrijst Gehaktbrood Met Pistachenootjes

Ingrediënten

  • 2 el olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 1½ el ras el hanout
  • 1 biologische sinaasappel
  • 4 gedroogde abrikozen
  • 1 kg rundergehakt
  • 150 g gekookte Lassie Toverrijst of Zilvervliesrijst (= 50 g ongekookte rijst)
  • 4 el gepelde pistachenootjes, grof gehakt

Kookstand

Zet de kookstand aan zodat het scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwarm de olijfolie in een steelpan en fruit de ui en knoflook zachtjes glazig. Bak de ras el hanout even mee. Rasp de sinaasappelschil. Knip de abrikozen in kleine stukjes.
  2. Meng het gehakt met de gekookte rijst en abrikozenstukjes, sinaasappelrasp, 2 eetlepels pistachenootjes en het uimengsel. Voeg ook 1- 1½ theelepel zout toe. Kneed alles goed door.
  3. Doe het gehaktmengsel over in een cakevorm of ronde ovenschaal (inhoud 1 liter) en druk goed aan. Strooi de resterende pistachenootjes erover en druk ze in het gehakt.
  4. Bak het gehaktbrood in het midden van de oven in 40 - 50 min. mooi bruin en gaar. Serveer het gehaktbrood in plakken of punten met couscous en sperziebonen.

Tip: Koud gehaktbrood is ook smakelijk, in dunne plakjes als broodbeleg of in blokjes bij de borrel.

Bevat p.p.: 445 kcal. 30 g eiwit, 31 g vet waarvan 11 g verzadigd, 11 g koolhydraten en 2 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Lassie Toverrijst 400g Tekst
Toverrijst

Lassie Toverrijst is al ruim 65 jaar een begrip in de Nederlandse keuken. Deze witte rijst ordt door ons kort voorgekookt, zonder iets toe te voegen. Zo zet jij thuis in 8 minuten rijst op tafel, met een mooie, droge korrel die nooit mislukt.

Website tekst Lassie Zilvervliesrijst 400 G
Zilvervliesrijst

Zilvervliesrijst is een volkoren rijstsoort. Dat geeft de rijst zijn bruine kleur en licht nootachtige smaak: een lekkere basis voor een voedzame maaltijd.
 

Website tekst Lassie Zilvervliesrijst Builtje 10x4x75 G
Zilvervliesrijst Builtje

Koken met zilvervliesrijst is een verantwoorde keuze dankzij de vezels in de zilvervlies. Eén builtje is genoeg voor één persoon, dus geen verspilling. 

Website tekst Lassie Toverrijst Builtje 10x4x75 G
Toverrijst Builtje

In Lassie Toverrijst Builtjes vind je de vertrouwde Toverrijst verpakt in handige kookbuiltjes. Eén builtje is genoeg voor één persoon, dus geen verspilling.