Indiase

notenpilav

Personen:
4
Bereidingstijd:
25 minuten
Voedingswaarde:
565 kcal
Basmatirijst Indiase Notenpilav

Ingrediënten

  • 1 envelopje saffraandraadjes
  • 500 ml kippenbouillon
  • rasp van 1 biologische sinaasappel
  • 4 el neutrale olie
  • 250 g Lassie Basmatirijst
  • 50 g rozijnen
  • 50 g gedroogde abrikozen, in stukjes
  • 2 eieren
  • 25 g geschaafde amandelen, grof gehakt
  • 25 g gepelde pistachenootjes, gehakt
  • 2 el verse peterselie, fijngehakt

Bereidingswijze

  1. Wrijf de saffraandraadjes met wat zout in een vijzel tot poeder en los dit op in de bouillon. Roer de sinaasappelrasp erdoor.
  2. Verwarm 2 eetlepels olie en bak de rijst al omscheppend tot de korrels glanzen. Voeg de rozijnen, abrikozen en bouillon toe en kook de rijst in 11 min. zachtjes gaar.
  3. Kook intussen de eieren in 8 min. bijna hard, laat ze schrikken en pel ze. Halveer de eieren.
  4. Rooster de amandelen en pistachenootjes in een droge koekenpan goudbruin.
  5. Schep de pilav in een wijde schaal en strooi de noten erover. Leg de gekookte eieren eromheen en strooi de peterselie erover.

Tip: Deze pilav doet het goed bij groot vlees uit de oven, bijvoorbeeld een lamsbout, runderlenderollade of een hele kip.

Bevat p.p: 565 kcal. 13 g eiwit, 27 g vet waarvan 4 g verzadigd, 65 g koolhydraten en 4 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Basmat Rijst Voordeelpak tekst wit
Basmatirijst voordeelpak

Basmatirijst is een langgraanrijst met een volle, verfijnde smaak en heerlijke geur.

Lassie Basmati Rijst Extra Vezels tekst wit
Basmatirijst Extra Vezels

Basmatirijst is een langgraanrijst met een volle, verfijnde smaak en heerlijke geur. Lassie Basmatirijst Extra Vezels combineert die lekkere smaak met extra vezels.

Lassie Basmati Rijst Builtje tekst wit
Basmatirijst Builtje

Met Lassie Basmatirijst verspil je nooit. Eén builtje is genoeg voor één persoon. Bereiden is makkelijk: builtje koken, uitlekken en klaar voor gebruik.