Aziatische roerbakschotel met puntpaprika en cashewnoten

Personen:: 4 personen
Bereidingstijd:: 20 minuten
Voedingswaarde:: 675 kcal

Print dit recept

Ingrediënten

300 g Lassie Basmatirijst
4 eetlepels olie
1 zak gesneden prei (300 g)
200 g bloemkoolroosjes
3 puntpaprika’s (rood en geel), in ringen
250 g taugé
4 eetlepels teriyakisaus
125 g ongezouten cashewnoten, grof gehakt

Optioneel:

1 komkommer
2 eetlepels srirachasaus

Bereidingswijze

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op het pak.
Verhit intussen de olie in een wok en voeg de prei, bloemkoolroosjes en paprikaringen toe. Schep op hoog vuur regelmatig om. Voeg na 5 min. de taugé toe. Schep goed door. Voeg op het laatste moment de teriyakisaus toe. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de rijst over 4 diepe borden, schep de groenten ernaast en bestrooi met de cashewnoten.

Tip: Schaaf de komkommer met een kaasschaaf in linten en serveer ze als extra groente bij de rijst. Knijp de srirachasaus aan tafel over het gerecht.

Tip: Restje rijst van gisteren? Roerbak de rijst in de wok en schep daarna de gebakken groenten erdoor.

Bevat p.p.: 675 kcal, 16 g eiwit, 32 g vet waarvan 5 g verzadigd, 76 g koolhydraten en 9 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Basmatirijst Extra

Basmatirijst is een langkorrelrijst met een volle, verfijnde smaak. Basmati betekent “de geurige” en de rijst heeft dan ook een heerlijke geur. Basmatirijst Extra combineert de lekkere smaak van basmatirijst met extra vezels.

Bekijk product

Basmatirijst voordeelverpakking

Basmati rijst past eigenlijk overal bij. De rijst is langkorrelig en heeft een heerlijke geur. Niet gek, want Basmati betekent 'de geurige' in het Indiaas.

Bekijk product