2018 Logo Lassie Nr1 Witte ondergrond Pay off
Lassie

Koken met wijn: zo doe je dat

30 okt. 2024 – Leestijd 3 min
Flight 1 Rode wijn THUMBNAIL

Koken met wijn is heerlijk. Een scheutje wijn gaat bijvoorbeeld perfect in een stoofpotje en je maakt er ook heerlijke sauzen mee. Maar hoe moet je koken met wijn? Wij geven je handige tips en heerlijke recepten!

Welke wijn gebruik je?

Koken met wijn zelf is niet moeilijk. Het belangrijkste is om te bepalen welke wijn je gebruikt. De smaak van de wijn moet natuurlijk wel passen bij je gerecht. Over het algemeen geldt dat als je de wijn goed bij je gerecht kunt drinken, dat je er ook goed mee kan koken. Al is het misschien niet zo handig om die dure fles open te trekken als je in de keuken staat… Zo maak je altijd een goede keus:

  • Wit of rood
    Gebruik een rode wijn bij zwaardere gerechten met bijvoorbeeld rundvlees of wild. Witte wijnen passen over het algemeen beter bij lichtere gerechten met kip of vis. Kortom: rood bij rood en wit bij wit.
  • Droog of zoet
    Bekijk het etiket om te checken of je wijn droog of zoet is. Als vuistregel kun je aanhouden dat droge wijnen het vaak goed doen in stoofpotjes en soepen. Zoete wijnen passen dan vaak weer beter in een saus of bij een (zoet) nagerecht.

Tip: Lees ook Wijn bij risotto: welke gebruik om te koken en drinken?

Koken met wijn: neem de tijd

De juiste wijn gevonden? Mooi, dan kunnen we nu echt koken met wijn. Het belangrijkste hier is om goed de tijd te nemen. Om de wijn echt even in te laten koken en de alcohol te laten verdampen. Daardoor komen de aroma’s van de wijn namelijk beter tot hun recht. Zo geef je je gerecht een nóg diepere smaak. Precies wat je wil als je toch luxe aan het koken bent. Toch?

5 recepten met wijn

Vanavond ook koken met wijn? Laat je inspireren door deze lekkere, culinaire en vooral makkelijke recepten.

710 Lassie bijnaklaar risotto courgetterisotto met pesto liggend

Courgetterisotto met pesto

Met een scheutje wijn geef je die smeuïge risottorijst een lekker zuurtje waardoor je gerecht vaak net even wat meer in balans is. Zelf gaan we graag voor deze courgetterisotto met pesto. Simpel te maken, laag in calorieën en met onze BijnaKlaar Risotto staat ‘ie ook nog eens in 15 minuten op tafel!


Bekijk dit recept

Zilvervliesrijst Spelt Quinoa Groentestoof Van Zoete Aardappel En Champignons

Groentestoof van zoete aardappel en champignons

In dit recept stoven we de groenten in een heerlijk sausje van rode wijn, sinaasappelsap en wat suiker. Die past namelijk perfect bij de zoete aardappel, paprika en de aardse smaak van de kastanjechampignons. Ook lekker met dunne plakjes eendenborstfilet of entrecote!

Bekijk dit recept

663 Parelcouscous Zalmpakketje parelcouscous venkel

Zalmpakketje met parelcouscous en venkel

Het zalmpakketje met parelcouscous en venkel is een echt feestje op je bord … en in je mond! We geven deze pakketjes namelijk extra veel smaak door de groenten, couscous en vis allemaal in de wijn te stoven. Gewoon makkelijk en snel in de oven. Of op de bbq!

Bekijk het recept

698 Lassie Risotto Portobello rodewijnrisotto met cranberrys rozemarijn en oude geitenkaas top

Portobello met rode wijn risotto, cranberry’s en oude geitenkaas

Yep, ook rode wijn gaat goed in een risotto. Dat bewijst dit recept voor gevulde portobello met cranberry’s, rozemarijn en oude geitenkaas wel. Een lekker en luxe gerecht waarmee je bonuspunten scoort tijdens je kerstdiner. Gegarandeerd. Ook lekker met gewoon Parmezaanse kaas in plaats van die geitenkaas!


Bekijk het recept

694 Lassie Orzo Pompoenstoof rozemarijn en kikkererwten

Orzo met pompoenstoof, rozemarijn en krokante kikkererwten

Is het buiten koud en guur? Maak dan eens dit recept voor orzo met pompoen, rozemarijn en krokante kikkererwten uit de oven. Hier gebruiken we namelijk een scheutje droge witte wijn om een extra dimensie aan de tomatensaus te geven. Daar krijg je het wel weer warm van. Zeker weten.

Bekijk het recept

Nog meer koken met wijn?

Staat je favoriet er niet tussen? Geen zorgen. We hebben nog veel meer lekkere recepten voor je. Check de rode wijn recepten van Lassie of laat je verrassen door al onze witte wijn recepten!