Over de Mexicaanse keuken
De Mexicaanse keuken is een veelzijdige keuken met Spaanse invloeden. Mexican food staat vooral bekend om de hoeveelheid kruiden en chilipepers. Maar we vinden er ook veel tomaten, maïs en bonen in terug. Vooral in de tex-mex recepten met invloeden uit zowel Mexico als Texas.
Met vlees, vis en vegetarisch
We hebben verschillende recepten voor je ontwikkeld. Met bijvoorbeeld rundvlees (gehakt), maar ook met mosselen of tonijnen. En eet je geen vlees of vis? Geen probleem. Met bijvoorbeeld een paprika- of bonensalsa en wat quinoa heb je toch een lekkere en volwaardige maaltijd op tafel staan!
Tex mex
Bij Lassie houden we wel van tex mex gerechten. Wat dacht je bijvoorbeeld van gevulde puntpaprika’s met rijst, tonijn en cheddar uit de oven of van de bbq? En anders scoor je altijd wel punten met een snelle chili con carne. Uiteraard met handje nacho’s, bakje tortilla chips en een schaaltje guacamole!
De lekkerste bowls
Tortilla’s en wraps zijn onmisbaar in de Mexicaanse keuken. Maar je kunt die typische recepten ook serveren als bowl. Zo maken we graag een Mexicaanse rijstbowl met gehakt, tacokruiden en feta. Maar ook een vegetarische burritobowl met crispy mais en een bonenmix gaat er altijd wel in!
Voor de hele familie
Onze recepten zijn geschikt voor de hele familie. Soms een beetje scherp, maar ook weer zo pittig dat je na elke hap een glaasje melk nodig hebt. En anders voeg je dat chilipepertje of potje jalapenos gewoon op het eind toe. Op die manier weet je zeker dat je kids er ook van kunnen genieten.
Ook voor bij de borrel
Mexican food is ook populair als borrelhapje. Vooral onze mini-empanada’s gevuld met tomatenrijst, spinazie en kaas zijn heerlijk bij een margarit, flesje Corona of shotje tequila. Lekker met een zelfgemaakte tomatensalsa en ook prima koud te eten als lunchhapje. Gegarandeerd jaloerse collega’s op je werk!
Lekkere recepten uit de Mexicaanse keuken
Onze recepten uit de Mexicaanse keuken zitten bomvol kruiden. Een snufje komijn hier, een beetje gerookt paprikapoeder daar en ook wat koriander kan niet ontbreken. Net als wat verse of gedroogde oregano en natuurlijk dat pepertje. Met zoveel verschillende kruiden wordt iedere hap altijd weer een feestje.
Gezonde recepten uit de Mexicaanse keuken
Deze gerechten zijn niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond! We gebruiken het liefst namelijk lekker veel groenten. Denk aan paprika’s, uien en spinazie. Of we serveren het gerecht met komkommer en sla voor een frisse bite. Kan ook. En daarbij gebruiken we natuurlijk ook wat kidneybonen, zwarte bonen of wat linzen!
En makkelijke recepten uit de Mexicaanse keuken
Ook niet onbelangrijk: onze recepten uit de Mexicaanse keuken zijn makkelijk te maken. Zonder gedoe. Gewoon met ingrediënten uit de supermarkt en zonder ingewikkelde kooktechnieken. Bovendien zijn ze meestal in een half uurtje al klaar. Soms zelfs binnen een kwartier!
Meer inspiratie?
Hier vind je ook lekkere, gezonde en makkelijke recepten: