Kleurige paprikasalsa

met rijst en linzen

Personen:: 4
Bereidingstijd:: 30 minuten
Voedingswaarde:: 765 kcal

Ingrediënten

300 g Lassie Toverrijst
200 ml kokosmelk
4 el olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngehakt
300 – 400 g linzen (uitgelekt, uit pot of blik)
2 el sojasaus
3 kleine puntpaprika’s (rood, geel en oranje), in blokjes
sap van 1 sinaasappel
2 el verse koriander
1 tl sesamzaad

Personen:: 4
Bereidingstijd:: 30 minuten
Voedingswaarde:: 765 kcal

Print recept

Bereidingswijze

Meng de toverrijst in een pan met wat zout, kokosmelk en 250 ml water. Breng dit al roerend aan de kook en kook de rijst daarna afgedekt in 12 - 15 min. gaar.
Verwarm intussen 2 eetlepels olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook zachtjes glazig. Roer de linzen erdoor en schenk de sojasaus erbij. Verwarm de linzen afgedekt 3 – 4 min. op laag vuur.
Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een kleine pan en schep de paprika en sinaasappelsap erdoor. Smoor de paprika afgedekt in 3 - 4 min. zachtjes gaar. Laat daarna het vocht in de open pan verdampen. Doe de salsa over in een schaaltje en schep de koriander en zout en versgemalen peper erdoor.
Schep de rijst en linzen naast elkaar op de borden, garneer met sesamzaad. Serveer met de paprikasalsa. Lekker met een groene salade.

Bevat p.p: 765 kcal. 25 g eiwit, 27 g vet waarvan 10 g verzadigd, 97 g koolhydraten en 18 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Toverrijst

Lassie Toverrijst is al ruim 60 jaar een begrip in de Nederlandse keuken. Terecht, want door de grote, droge korrel mislukt Toverrijst nooit. En dankzij de korte kooktijd blijft de smaak behouden.

Bekijk product

Toverrijst Builtje

In Lassie Toverrijst Builtjes vind je de vertrouwde Toverrijst verpakt in handige kookbuiltjes. Eén builtje is genoeg voor één persoon, dus geen verspilling!

Bekijk product