Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 1½ eetlepel ras el hanout
  • 1 biologische sinaasappel
  • 4 gedroogde abrikozen
  • 1 kg rundergehakt
  • 150 g gekookte Lassie Toverrijst of Zilvervliesrijst (= 50 g ongekookte rijst)
  • 4 eetlepels gepelde pistachenootjes, grof gehakt

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwarm de olijfolie in een steelpan en fruit de ui en knoflook zachtjes glazig. Bak de ras el hanout even mee. Rasp de sinaasappelschil. Knip de abrikozen in kleine stukjes.
  2. Meng het gehakt met de gekookte rijst en abrikozenstukjes, sinaasappelrasp, 2 eetlepels pistachenootjes en het uimengsel. Voeg ook 1- 1½ theelepel zout toe. Kneed alles goed door.
  3. Doe het gehaktmengsel over in een cakevorm of ronde ovenschaal (inhoud 1 liter) en druk goed aan. Strooi de resterende pistachenootjes erover en druk ze in het gehakt.
  4. Bak het gehaktbrood in het midden van de oven in 40 - 50 min. mooi bruin en gaar. Serveer het gehaktbrood in plakken of punten met couscous en sperziebonen.

Tip: Koud gehaktbrood is ook smakelijk, in dunne plakjes als broodbeleg of in blokjes bij de borrel.

Bevat p.p.: 445 kcal, 30 g eiwit, 31 g vet waarvan 11 g verzadigd, 11 g koolhydraten en 2 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Toverrijst

Toverrijst

Lassie Toverrijst is al ruim 60 jaar een begrip in de Nederlandse keuken. Terecht, want door de grote, droge korrel mislukt Toverrijst nooit. En dankzij de korte kooktijd blijft de smaak behouden.

Bekijk product
Zilvervliesrijst

Zilvervliesrijst

Zilvervliesrijst is de volkoren variant onder de rijstsoorten. De zilvervlies om de rijstkorrels is namelijk een bron van vezels.

Bekijk product
Builtjes Zilvervliesrijst

Builtjes Zilvervliesrijst

Koken met zilvervliesrijst is een verantwoorde keuze dankzij de vezels in de zilvervlies. Eén builtje is genoeg voor één persoon, dus geen verspilling!

Bekijk product
Builtjes Toverrijst

Builtjes Toverrijst

In Lassie Toverrijst Builtjes vind je de vertrouwde Toverrijst verpakt in handige kookbuiltjes. Eén builtje is genoeg voor één persoon, dus geen verspilling!

Bekijk product

Ontdek onze recepten