Gehaktbrood met pistachenootjes

Personen:: 6-8
Bereidingstijd:: 60 minuten
Voedingswaarde:: 445 kcal

Print dit recept

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, geperst
1½ eetlepel ras el hanout
1 biologische sinaasappel
4 gedroogde abrikozen
1 kg rundergehakt
150 g gekookte Lassie Toverrijst of Zilvervliesrijst (= 50 g ongekookte rijst)
4 eetlepels gepelde pistachenootjes, grof gehakt

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwarm de olijfolie in een steelpan en fruit de ui en knoflook zachtjes glazig. Bak de ras el hanout even mee. Rasp de sinaasappelschil. Knip de abrikozen in kleine stukjes.
Meng het gehakt met de gekookte rijst en abrikozenstukjes, sinaasappelrasp, 2 eetlepels pistachenootjes en het uimengsel. Voeg ook 1- 1½ theelepel zout toe. Kneed alles goed door.
Doe het gehaktmengsel over in een cakevorm of ronde ovenschaal (inhoud 1 liter) en druk goed aan. Strooi de resterende pistachenootjes erover en druk ze in het gehakt.
Bak het gehaktbrood in het midden van de oven in 40 - 50 min. mooi bruin en gaar. Serveer het gehaktbrood in plakken of punten met couscous en sperziebonen.

Tip: Koud gehaktbrood is ook smakelijk, in dunne plakjes als broodbeleg of in blokjes bij de borrel.

Bevat p.p.: 445 kcal, 30 g eiwit, 31 g vet waarvan 11 g verzadigd, 11 g koolhydraten en 2 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Toverrijst

Met de introductie van Lassie Toverrijst ging Nederland ruim 50 jaar geleden massaal aan de rijst. Er was tot dan toe geen enkele rijstsoort die zó makkelijk te bereiden was. En dat is nog steeds zo!

Bekijk product

Zilvervliesrijst

Zilvervliesrijst is het volkorenbrood onder de rijstsoorten. De rijstkorrels bevatten hun zilvervliesjes, die veel vezels bevatten én zorgen voor een verzadigd gevoel.

Bekijk product

Builtjes Zilvervliesrijst

Heb je vaak over, of kook je juist te weinig? Neem Lassie Builtjes: de vertrouwde Lassie Zilvervliesrijst, maar dan verpakt in een handig kookbuiltje.

Bekijk product

Builtjes Toverrijst

Heb je vaak over, of kook je juist te weinig? Neem Lassie Builtjes: de vertrouwde Lassie Toverrijst, maar dan verpakt in een handig kookbuiltje.

Bekijk product

Builtjes Toverrijst Extra

Toverrijst Extra combineert de lekkere smaak van toverrijst met het goede van zilvervliesrijst. En dankzij de builtjes weet je precies hoeveel rijst je nodig hebt.

Bekijk product