Quinoa
Quinoa is rijk aan vezels en een bron van eiwitten. Het heeft een volle, aardse smaak en een knapperige structuur. Perfect als basis voor een gezond gerecht! Lees meer over Quinoa.
Bekijk productQuinoasalade met courgette en tomaat
Ingrediënten
- 1 builtje Lassie Quinoa
- ½ kleine courgette
- 1 tomaat
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel kappertjes, uitgelekt
- 1 eetlepel gemengde olijven
Deel dit recept
Bereidingswijze
- Spoel 1 quinoa builtje zorgvuldig met ruim water en volg de bereiding op de zijkant van de verpakking.
- Rasp de courgette op een grove rasp. Verwijder de zaadjes uit de tomaat en snijd de tomaat in blokjes.
- Klop het citroensap met de olijfolie, oregano, zout en versgemalen peper tot een dressing en schep de warme quinoa erdoor. Schep ook de geraspte courgette, tomaat en kappertjes erdoor. Laat afkoelen.
- Schep de quinoasalade op een bord en garneer met de olijven. Bewaar eventueel tot gebruik in de koelkast.
Tip: Schep als variatie een blikje uitgelekte tonijn op de salade.
Bevat p.p: 445 kcal, 11 g eiwit, 26 g vet waarvan 4 g verzadigd, 39 g koolhydraten en 6 g voedingsvezel
In dit recept wordt gebruik gemaakt van
Builtjes Quinoa
Heb je vaak over, of kook je juist te weinig? Neem Lassie Builtjes: de vertrouwde Lassie Quinoa, maar dan verpakt in een handig kookbuiltje.
Bekijk product
