Notenrijstsalade met paprika en geitenkaas

Notenrijstsalade

Notenrijstsalade met paprika en geitenkaas

Personen:
4
Bereidingstijd:
30 minuten
Voedingswaarde:
480 kcal
Print dit recept

Ingrediënten

  • 275 g Lassie Notenrijst
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • 1 eetlepel dijonmosterd
  • 1 sjalotje, gesnipperd
  • 1 komkommer, in halve plakjes
  • 1 rode paprika, in stukjes
  • 75 g rucola
  • 200 g geitenkaas

Bereidingswijze

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afkoelen.
  2. Maak een dressing van de olie, azijn, mosterd, peper en zout. Meng de dressing met de sjalot, komkommer, paprika en rucola door de rijst.
  3. Verkruimel de geitenkaas erboven, schep om en verdeel de salade over 4 borden



Tip: Bestrooi met verse basilicum.

Bevat p.p.:
480 kcal – 16 g eiwit – 25 g vet – 48 g koolhydraten

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Notenrijst

Notenrijst

Notenrijst is een melange van rijst, amandelen, pompoenpitten, zonnebloempitten en stukjes papaja. Hierdoor heeft de rijst een nootachtige en lichtzoete smaak.

Bekijk product

Ontdek onze recepten