Meer Noten rijst
De vernieuwde Meer Notenrijst bevat de vertrouwde ingrediënten zoals papaja en amandelen én nu nog meer noten! Samen geven die de rijst een lichtzoete smaak en heerlijke bite. Meer ingrediënten, meer smaak!
Notenrijstsalade
met paprika en geitenkaas
- Personen:
- 4
- Bereidingstijd:
- 30 minuten
- Voedingswaarde:
- 480 kcal
Ingrediënten
- 275 g Lassie Meer Notenrijst
- 3 el olijfolie
- 2 el witte wijnazijn
- 1 el dijonmosterd
- 1 sjalotje, gesnipperd
- 1 komkommer, in halve plakjes
- 1 rode paprika, in stukjes
- 75 g rucola
- 200 g geitenkaas
Kookstand
Zet de kookstand aan zodat het scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afkoelen.
- Maak een dressing van de olie, azijn, mosterd, peper en zout. Meng de dressing met de sjalot, komkommer, paprika en rucola door de rijst.
- Verkruimel de geitenkaas erboven, schep om en verdeel de salade over 4 borden
Tip: Bestrooi met verse basilicum.
Bevat p.p.: 480 kcal. 16 g eiwit, 25 g vet en 48 g koolhydraten
In dit recept wordt gebruik gemaakt van
