Notenrijstsalade

met paprika en geitenkaas

Personen:
4
Bereidingstijd:
30 minuten
Voedingswaarde:
480 kcal
Notenrijst Notenrijstsalade Met Prprika En Geitenkaas

Ingrediënten

  • 275 g Lassie Meer Notenrijst
  • 3 el olijfolie
  • 2 el witte wijnazijn
  • 1 el dijonmosterd
  • 1 sjalotje, gesnipperd
  • 1 komkommer, in halve plakjes
  • 1 rode paprika, in stukjes
  • 75 g rucola
  • 200 g geitenkaas

Bereidingswijze

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afkoelen.
  2. Maak een dressing van de olie, azijn, mosterd, peper en zout. Meng de dressing met de sjalot, komkommer, paprika en rucola door de rijst.
  3. Verkruimel de geitenkaas erboven, schep om en verdeel de salade over 4 borden



Tip: Bestrooi met verse basilicum.

Bevat p.p.:
480 kcal. 16 g eiwit, 25 g vet en 48 g koolhydraten

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Lassie Meer Notenrijst tekst wit
Meer Notenrijst

De vernieuwde Meer Notenrijst bevat de vertrouwde ingrediënten zoals papaja en amandelen én nu nog meer noten! Samen geven die de rijst een lichtzoete smaak en heerlijke bite. Meer ingrediënten, meer smaak!