Gele Rijst
Gele rijst is door de gele kleur en zachte saffraansmaak een feestelijke variatie op witte rijst. Daarmee geef je je gebruikelijke rijstgerechten een bijzondere twist.
Mediterrane groenten
met gele rijst
- Personen:
- 4
- Bereidingstijd:
- 25 minuten
- Voedingswaarde:
- 525 kcal
Ingrediënten
- 325 g Lassie Gele rijst
- 4 el olijfolie
- 2 rode uien, in plakjes
- 1 gele paprika, in stukken
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 2 tl Italiaanse kruiden
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 500 g broccoli, in roosjes
- 100 g jonge kaas, geraspt
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de olie en fruit de ui 3 min. Voeg de paprika toe en bak nog 2 min. Voeg de knoflook en de kruiden toe en bak 1 min. mee. Voeg de tomaten en de broccoli toe en breng aan de kook. Laat ca. 5 min. afgedekt koken tot de broccoli beetgaar is. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst over de borden en serveer met de groenten. Bestrooi met de kaas.
Bevat p.p.: 525 kcal. 17 g eiwit, 19 g vet en 72 g koolhydraten
In dit recept wordt gebruik gemaakt van
