Gele Rijst
Gele rijst is door de gele kleur en zachte saffraansmaak een feestelijke variatie op witte rijst. Daarmee geef je je gebruikelijke rijstgerechten een bijzondere twist.
Ingrediënten
- 325 g Lassie Gele rijst
- 4 el olijfolie
- 2 rode uien, in plakjes
- 1 gele paprika, in stukken
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 2 tl Italiaanse kruiden
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 500 g broccoli, in roosjes
- 100 g jonge kaas, geraspt
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de olie en fruit de ui 3 min. Voeg de paprika toe en bak nog 2 min. Voeg de knoflook en de kruiden toe en bak 1 min. mee. Voeg de tomaten en de broccoli toe en breng aan de kook. Laat ca. 5 min. afgedekt koken tot de broccoli beetgaar is. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst over de borden en serveer met de groenten. Bestrooi met de kaas.
Bevat p.p.: 525 kcal. 17 g eiwit, 19 g vet en 72 g koolhydraten
In dit recept wordt gebruik gemaakt van
